{"id":6502,"date":"2022-03-15T22:05:40","date_gmt":"2022-03-15T22:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/live-cancer-factfinder.pantheonsite.io\/fact-finder-tool\/ketchup\/"},"modified":"2026-10-20T16:36:05","modified_gmt":"2026-10-20T16:36:05","slug":"ketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/herramienta-de-consulta-de-datos\/ketchup\/","title":{"rendered":"ALEGACI\u00d3N: Los ingredientes del ketchup (glutamato monos\u00f3dico y jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa) provocan c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que quiz\u00e1 hayas o\u00eddo<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El ketchup lleva jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa y glutamato monos\u00f3dico para darle sabor y dulzor. Quiz\u00e1 hayas o\u00eddo que estos ingredientes provocan c\u00e1ncer. <\/span><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-the-science-tells-us\">Lo que nos dice la ciencia<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Numerosos estudios han demostrado que el jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa es perjudicial para la salud, ya que aumenta el riesgo de ganar peso, padecer diabetes tipo 2, s\u00edndrome metab\u00f3lico y niveles elevados de triglic\u00e9ridos.<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Evidencia epidemiol\u00f3gica<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El consumo excesivo de jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa tambi\u00e9n se relaciona con la obesidad y un mayor riesgo de c\u00e1ncer de colon (<\/span><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30898933\/#:~:text=Excessive%20consumption%20of%20beverages%20sweetened,increased%20risk%20of%20colorectal%20cancer.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Goncalves et al.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque no se ha demostrado que el glutamato monos\u00f3dico aumente el riesgo de c\u00e1ncer, hay estudios que relacionan su consumo con la obesidad, trastornos del sistema nervioso central, da\u00f1os hep\u00e1ticos y problemas reproductivos (<\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5938543\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Niaz et al.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pruebas de laboratorio\/Pruebas complementarias<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En un estudio realizado con ratones se analizaron los efectos del consumo de jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa. Los investigadores observaron un aumento de peso excesivo y la aparici\u00f3n de tumores, lo que indica que la fructosa podr\u00eda influir en el crecimiento tumoral (<\/span><a href=\"https:\/\/www.cancer.gov\/news-events\/cancer-currents-blog\/2021\/fructose-promotes-obesity-colorectal-cancer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">NCI<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Clasificaci\u00f3n de carcin\u00f3genos de la IARC:<span style=\"font-weight: 400;\"> <\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">No clasificado<\/span>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-to-reduce-your-risk\">C\u00f3mo reducir el riesgo<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evita los productos, incluido el ketchup, que contengan jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa y glutamato monos\u00f3dico. Toma el ketchup con moderaci\u00f3n para reducir los riesgos para tu salud. <\/span><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"bottom-line\">En resumen<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parece que comer ketchup por s\u00ed solo no provoca c\u00e1ncer. Sin embargo, el consumo elevado de jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa, un ingrediente clave del ketchup, est\u00e1 relacionado con la obesidad y con un mayor riesgo de c\u00e1ncer de colon. Aunque no hay una relaci\u00f3n directa entre el riesgo de c\u00e1ncer y el glutamato monos\u00f3dico, hay otros efectos nocivos para la salud que deber\u00edas tener en cuenta al comer ketchup.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sources-and-links-for-more-inf\"><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que quiz\u00e1 hayas o\u00eddo El ketchup lleva jarabe de ma\u00edz con alto contenido en fructosa y glutamato monos\u00f3dico para darle sabor y dulzor. 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