El consumo de carnes procesadas puede aumentar el riesgo de c\u00e1ncer.<\/span><\/p>\n\n La carne procesada se ha modificado mediante curado, ahumado, salaz\u00f3n, fermentaci\u00f3n u otros procesos para ayudar a conservarla o realzar su sabor. Las carnes procesadas suelen ser de cerdo o ternera, como el beicon, las salchichas, el jam\u00f3n, la mortadela, los perritos calientes y las carnes fr\u00edas como el pollo y el pavo. <\/span><\/p>\n\n En 2015, la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (<\/span>IARC<\/span><\/a>) lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que la carne procesada es un carcin\u00f3geno del Grupo 1, lo que significa que es cancer\u00edgena (o provoca c\u00e1ncer) en las personas, seg\u00fan las pruebas que indican un mayor riesgo de c\u00e1ncer colorrectal (<\/span>IARC<\/span><\/a>). Estudios recientes tambi\u00e9n sugieren que la carne procesada podr\u00eda influir en el aumento del riesgo de c\u00e1ncer de mama y de pr\u00f3stata, aunque hay que investigar m\u00e1s. No se sabe si hay un nivel seguro para comer carne procesada.<\/span><\/p>\n\n Algunos estudios con animales tambi\u00e9n han demostrado la presencia de c\u00e1ncer de colon en ratas, lo que refuerza a\u00fan m\u00e1s las pruebas epidemiol\u00f3gicas (<\/span>Lyon<\/span><\/a>). <\/span> <\/p>\n\n Grupo 1 (Cancer\u00edgeno para el ser humano)<\/span><\/p>\n\n La Sociedad Americana contra el C\u00e1ncer (<\/span>ACS<\/span><\/a>) dice que al menos el 18 % de todos los c\u00e1nceres y alrededor del 16 % de las muertes por c\u00e1ncer en EE. UU. est\u00e1n relacionadas con el sobrepeso, la falta de actividad f\u00edsica y\/o una mala alimentaci\u00f3n (<\/span>ACS<\/span><\/a>). Una alimentaci\u00f3n saludable incluye alimentos ricos en nutrientes, en cantidades que te ayuden a alcanzar y mantener un peso corporal saludable. Limita o evita las carnes rojas y procesadas, las bebidas azucaradas, los alimentos muy procesados y los productos de cereales refinados. En su lugar, opta por prote\u00ednas como el pescado, las aves y las legumbres (<\/span>ACS<\/span><\/a>).<\/span><\/p>\n\n Limita o evita las carnes rojas y procesadas y sustit\u00fayelas por prote\u00ednas como el pescado, las aves y las legumbres.<\/span><\/p>\n\n Echa un vistazo a estos v\u00eddeos del Instituto Oncol\u00f3gico Dana-Farber y del Fondo Mundial para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la carne procesada y la carne roja.<\/p>\n\nLo que nos dice la ciencia<\/h2>\n\n
Evidencia epidemiol\u00f3gica<\/h3>\n\n
Pruebas de laboratorio\/Pruebas complementarias<\/h3>\n\n
Clasificaci\u00f3n de carcin\u00f3genos de la IARC:<\/strong> <\/span><\/h3>\n\n
C\u00f3mo reducir el riesgo<\/h2>\n\n
En resumen<\/h2>\n\n
<\/h2>\n\n