{"id":6773,"date":"2026-03-01T22:08:32","date_gmt":"2026-03-01T22:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/live-cancer-factfinder.pantheonsite.io\/fact-finder-tool\/las-aflatoxinas-provocan-cancer-buscador-de-datos-sobre-el-cancer\/"},"modified":"2026-09-25T23:34:26","modified_gmt":"2026-09-25T23:34:26","slug":"las-aflatoxinas-provocan-cancer-buscador-de-datos-sobre-el-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/herramienta-de-consulta-de-datos\/las-aflatoxinas-provocan-cancer-buscador-de-datos-sobre-el-cancer\/","title":{"rendered":"ALEGACI\u00d3N: Las aflatoxinas provocan c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que quiz\u00e1 hayas o\u00eddo<\/h2>\n\n<p class=\"is-style-lead wp-block-paragraph\">Puede que hayas o\u00eddo que comer cereales o frutos secos mohosos puede aumentar el riesgo de c\u00e1ncer. Esta preocupaci\u00f3n suele estar relacionada con algo llamado aflatoxinas, sustancias t\u00f3xicas producidas por ciertos tipos de moho, especialmente en regiones c\u00e1lidas y h\u00famedas. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que nos dice la ciencia<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aflatoxinas son toxinas naturales producidas por el Aspergillus flavus y el Aspergillus parasiticus, hongos que crecen en alimentos almacenados incorrectamente, como el ma\u00edz, los cacahuetes y los frutos secos. La aflatoxina B1, la forma m\u00e1s t\u00f3xica, es uno de los carcin\u00f3genos hep\u00e1ticos m\u00e1s potentes conocidos. El riesgo es mayor en los pa\u00edses con controles limitados de seguridad alimentaria, pero tambi\u00e9n puede haber contaminaci\u00f3n de bajo nivel en todo el mundo.    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Evidencia epidemiol\u00f3gica<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una revisi\u00f3n de estudios epidemiol\u00f3gicos realizada en 2020 encontr\u00f3 pruebas s\u00f3lidas que relacionan la exposici\u00f3n a las aflatoxinas con el c\u00e1ncer de h\u00edgado, sobre todo en personas con infecci\u00f3n por hepatitis B. La mayor\u00eda de los datos proceden de poblaciones de alto riesgo del \u00c1frica subsahariana y Asia meridional, donde la exposici\u00f3n es frecuente debido al deficiente almacenamiento de los alimentos y a la escasa regulaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6989156\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(PMID<\/a>: 32231900). <\/li>\n\n\n\n<li>Un metaan\u00e1lisis de 2012 de 17 estudios estim\u00f3 que la exposici\u00f3n a la aflatoxina es responsable del 17-23% de los casos de c\u00e1ncer de h\u00edgado en regiones de alta exposici\u00f3n, con mayor riesgo entre las personas con infecci\u00f3n por hepatitis B. El efecto combinado de la aflatoxina y el VHB mostr\u00f3 un riesgo 73 veces mayor de c\u00e1ncer de h\u00edgado <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/22405700\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(PMID<\/a>: PMC3374897) <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pruebas de laboratorio \/ Pruebas de apoyo<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aflatoxinas pueden da\u00f1ar el ADN, incluido un gen clave llamado TP53 que ayuda a controlar el crecimiento celular. Este tipo de da\u00f1o del ADN se observa a menudo en los c\u00e1nceres de h\u00edgado relacionados con la aflatoxina. Los estudios con animales muestran repetidamente tumores hep\u00e1ticos tras la exposici\u00f3n, y la aflatoxina B1 se utiliza a menudo en la investigaci\u00f3n para comprender c\u00f3mo las sustancias qu\u00edmicas pueden provocar c\u00e1ncer.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Clasificaci\u00f3n de carcin\u00f3genos de la IARC:<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aflatoxina B1: Grupo 1 &#8211; Cancer\u00edgeno para el ser humano<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo reducir el riesgo<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Evita comer frutos secos y cereales visiblemente mohosos o de sabor amargo.<\/li>\n\n\n\n<li>Compra en fuentes que sigan unas normas adecuadas de almacenamiento y seguridad alimentaria.<\/li>\n\n\n\n<li>Apoyar pol\u00edticas y programas que promuevan las tecnolog\u00edas de cribado de aflatoxinas y de secado de granos, especialmente en las regiones de alto riesgo.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vives en una zona donde la hepatitis B es frecuente, vacunarte contra el VHB puede reducir el riesgo combinado de hepatitis B y otros factores de c\u00e1ncer de h\u00edgado.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En resumen<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay pruebas claras de que las aflatoxinas, especialmente la aflatoxina B1, provocan c\u00e1ncer de h\u00edgado en los seres humanos. El riesgo es especialmente alto cuando se combina con la infecci\u00f3n por hepatitis B. Las medidas de seguridad alimentaria pueden reducir significativamente la exposici\u00f3n.    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que quiz\u00e1 hayas o\u00eddo Puede que hayas o\u00eddo que comer cereales o frutos secos mohosos puede aumentar el riesgo de c\u00e1ncer. Esta preocupaci\u00f3n suele estar relacionada con algo llamado aflatoxinas, sustancias t\u00f3xicas producidas por ciertos tipos de moho, especialmente en regiones c\u00e1lidas y h\u00famedas. 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