Un consumo elevado de conservas de sal y encurtidos puede aumentar el riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico.<\/p>\n\n
Los alimentos conservados en sal incluyen verduras encurtidas, pescado salado y carne curada. Las investigaciones sugieren una correlaci\u00f3n entre los alimentos conservados en sal y el riesgo de c\u00e1ncer, sobre todo en los pa\u00edses del este asi\u00e1tico, donde el consumo suele ser elevado. Las dietas ricas en sal pueden agravar los efectos de Helicobacter pylori (H. pylori)<\/em><\/strong>un factor clave del c\u00e1ncer g\u00e1strico, <\/em>y los contaminantes del encurtido o la fermentaci\u00f3n tambi\u00e9n pueden desempe\u00f1ar un papel en el desarrollo del c\u00e1ncer. <\/p>\n\n Un metaan\u00e1lisis<\/strong> de estudios observacionales revel\u00f3 un aumento del 50% en el riesgo de c\u00e1ncer de est\u00f3mago en las personas que consumen alimentos y verduras encurtidas, en comparaci\u00f3n con las que no lo hacen, y estas asociaciones podr\u00edan ser m\u00e1s marcadas en Corea y China (Ren et al.<\/a>). Otros resultados de estudios<\/strong> ecol\u00f3gicos<\/strong> y experimentales<\/strong> sugieren que el consumo frecuente de verduras encurtidas est\u00e1 relacionado con un mayor riesgo de c\u00e1ncer de es\u00f3fago (Zhuang et al.<\/a>). <\/p>\n\n Los estudios de laboratorio indican que comer alimentos conservados en sal puede da\u00f1ar el revestimiento del est\u00f3mago y aumentar la inflamaci\u00f3n, lo que contribuye a promover el c\u00e1ncer g\u00e1strico. En modelos animales, las dietas ricas en sal empeoran las infecciones por bacterias relacionadas con el c\u00e1ncer, como la H. pylori, lo que conduce a tasas m\u00e1s elevadas de tumores de est\u00f3mago(WCRF<\/a>). <\/p>\n\n Tambi\u00e9n hay pruebas de que la contaminaci\u00f3n por levaduras y hongos puede producir carcin\u00f3genos g\u00e1stricos, como micotoxinas<\/strong> o compuestos N-Nitroso<\/strong>, durante la fermentaci\u00f3n (Ren et al.). Se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender plenamente estos mecanismos y c\u00f3mo pueden relacionar los alimentos encurtidos con el c\u00e1ncer. <\/p>\n\n El consumo elevado de alimentos encurtidos se asocia a un mayor riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico y esof\u00e1gico. Este riesgo est\u00e1 respaldado tanto por estudios epidemiol\u00f3gicos como por pruebas de laboratorio que demuestran c\u00f3mo los alimentos conservados en sal pueden favorecer el desarrollo del c\u00e1ncer. Sin embargo, tu dieta general y la frecuencia con que consumes estos alimentos son importantes. Es poco probable que el consumo ocasional como parte de una dieta variada y equilibrada suponga un riesgo importante para la mayor\u00eda de las personas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lo que quiz\u00e1 hayas o\u00eddo Un consumo elevado de conservas de sal y encurtidos puede aumentar el riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico. Lo que nos dice la ciencia Los alimentos conservados en sal incluyen verduras encurtidas, pescado salado y carne curada. Las investigaciones sugieren una correlaci\u00f3n entre los alimentos conservados en sal y el riesgo de…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":7225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[540],"tags":[535],"class_list":["post-7224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-y-nutricion","tag-definitivamente-o-muy-probablemente-cierto"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7224"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18277,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7224\/revisions\/18277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Evidencia epidemiol\u00f3gica<\/h3>\n\n
Pruebas de laboratorio\/Pruebas complementarias<\/h3>\n\n
C\u00f3mo reducir el riesgo<\/h2>\n\n
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En resumen<\/h2>\n\n