{"id":6496,"date":"2022-03-15T22:05:40","date_gmt":"2022-03-15T22:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/live-cancer-factfinder.pantheonsite.io\/fact-finder-tool\/ketchup\/"},"modified":"2026-09-28T22:05:43","modified_gmt":"2026-09-28T22:05:43","slug":"ketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/outil-factfinder\/ketchup\/","title":{"rendered":"AFFIRMATION : Les ingr\u00e9dients du ketchup (glutamate monosodique et sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose) provoquent le cancer"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le ketchup contient du sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose et du glutamate monosodique, qui servent \u00e0 lui donner du go\u00fbt et de la douceur. Vous avez peut-\u00eatre entendu dire que ces ingr\u00e9dients provoquent le cancer. <\/span><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-the-science-tells-us\">Ce que la science nous apprend<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">De nombreuses \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que le sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose est nocif pour la sant\u00e9, car il augmente le risque de prise de poids, de diab\u00e8te de type 2, de syndrome m\u00e9tabolique et d&rsquo;hypertriglyc\u00e9rid\u00e9mie.<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une consommation excessive de sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose est \u00e9galement associ\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9 et \u00e0 un risque accru de cancer du c\u00f4lon (<\/span><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30898933\/#:~:text=Excessive%20consumption%20of%20beverages%20sweetened,increased%20risk%20of%20colorectal%20cancer.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Goncalves et al.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/><span style=\"font-weight: 400;\">Bien qu\u2019il n\u2019ait pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que le glutamate monosodique augmente le risque de cancer, des \u00e9tudes ont \u00e9tabli un lien entre sa consommation et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, des troubles du syst\u00e8me nerveux central, des l\u00e9sions h\u00e9patiques et des troubles de la reproduction (<\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5938543\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Niaz et al.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9l\u00e9ments de preuve issus d&rsquo;analyses de laboratoire \/ \u00c9l\u00e9ments de preuve \u00e0 l&rsquo;appui<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une \u00e9tude men\u00e9e sur des souris a port\u00e9 sur les effets de la consommation de sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose. Les chercheurs ont constat\u00e9 une prise de poids excessive ainsi que la pr\u00e9sence de tumeurs, ce qui sugg\u00e8re que le fructose pourrait influencer la croissance tumorale (<\/span><a href=\"https:\/\/www.cancer.gov\/news-events\/cancer-currents-blog\/2021\/fructose-promotes-obesity-colorectal-cancer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">NCI<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Classification canc\u00e9rog\u00e8ne du CIRC :<span style=\"font-weight: 400;\"> <\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Non class\u00e9<\/span>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-to-reduce-your-risk\">Comment r\u00e9duire vos risques<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9vitez les produits, notamment le ketchup, qui contiennent du sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose et du glutamate monosodique. Consommez le ketchup avec mod\u00e9ration afin de r\u00e9duire les risques pour votre sant\u00e9. <\/span><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"bottom-line\">En r\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consommation de ketchup en soi ne semble pas provoquer de cancer. Cependant, une consommation \u00e9lev\u00e9e de sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose, un composant essentiel du ketchup, est associ\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9 et \u00e0 un risque accru de cancer du c\u00f4lon. Bien qu&rsquo;il n&rsquo;existe aucun lien direct entre le risque de cancer et le glutamate monosodique (MSG), il existe d&rsquo;autres effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 dont il convient de tenir compte lorsque vous consommez du ketchup.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sources-and-links-for-more-inf\"><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire Le ketchup contient du sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose et du glutamate monosodique, qui servent \u00e0 lui donner du go\u00fbt et de la douceur. Vous avez peut-\u00eatre entendu dire que ces ingr\u00e9dients provoquent le cancer. 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