{"id":6536,"date":"2022-03-15T21:59:47","date_gmt":"2022-03-15T21:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/live-cancer-factfinder.pantheonsite.io\/fact-finder-tool\/chips-epicees\/"},"modified":"2026-10-20T15:43:55","modified_gmt":"2026-10-20T15:43:55","slug":"chips-epicees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/outil-factfinder\/chips-epicees\/","title":{"rendered":"AFFIRMATION : Les chips \u00e9pic\u00e9es provoquent le cancer"},"content":{"rendered":"\n

Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire<\/h2>\n\n

En 2013, l’histoire d’une fillette de 10 ans souffrant de troubles gastriques extr\u00eames a fait la une des journaux apr\u00e8s que son m\u00e9decin a attribu\u00e9 sa maladie \u00e0 la consommation de chips \u00e9pic\u00e9es. Le m\u00e9decin a d\u00e9clar\u00e9 que les produits chimiques agressifs contenus dans ces chips provoquaient la corrosion de la gorge et de l’estomac, causant des ulc\u00e8res d’estomac et potentiellement un cancer de la gorge. <\/span><\/p>\n\n

Ce que la science nous apprend<\/h2>\n\n

Selon l’Environmental Working Group (EWG), les trois ingr\u00e9dients les plus pr\u00e9occupants dans les chips \u00e9pic\u00e9es sont le lac rouge 40, le lac bleu 1 et le lac jaune 6. <\/span><\/p>\n\n

Donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques<\/h3>\n\n

Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le jaune 6, le rouge 40 et le bleu 1 n’ont pas d’effets canc\u00e9rig\u00e8nes sur l’homme, et la FDA a \u00e9tay\u00e9 cette affirmation (<\/span>FDA<\/span><\/a>). Aucune \u00e9tude n’a \u00e9valu\u00e9 la consommation de chips \u00e9pic\u00e9es et le risque de cancer.<\/span><\/p>\n\n

Preuves de laboratoire\/ preuves \u00e0 l’appui<\/h3>\n\n

Il existe peu de preuves en laboratoire d’un lien entre les chips \u00e9pic\u00e9es et le cancer. <\/span><\/p>\n\n

Classification canc\u00e9rog\u00e8ne du CIRC : <\/span><\/h3>\n\n

Non class\u00e9<\/span>.<\/p>\n\n

Comment r\u00e9duire vos risques<\/h2>\n\n

Les colorants artificiels sont utilis\u00e9s pour rendre plus attrayants les aliments qui ont peu de valeur nutritionnelle ; ainsi, un moyen simple de d\u00e9terminer si un produit alimentaire manque de nutriments consiste \u00e0 v\u00e9rifier s’il contient des colorants alimentaires.<\/span><\/p>\n\n

\u00c0 l’heure actuelle, rien ne prouve que les chips \u00e9pic\u00e9es soient li\u00e9es \u00e0 une irritation de la gorge et de l’estomac et, par extension, rien ne prouve que les ingr\u00e9dients entrant dans leur composition soient li\u00e9s au cancer. Cependant, ces chips sont riches en graisses satur\u00e9es (qui peuvent augmenter le taux de cholest\u00e9rol dans le sang)<\/span> et de cholest\u00e9rol LDL (qui augmente le risque de maladies cardiaques et d’AVC) (<\/span>AHA<\/span><\/a>). La consommation excessive d\u2019aliments pauvres en nutriments et riches en graisses peut \u00e9galement entra\u00eener l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et une prise de poids, ce qui peut \u00e0 son tour augmenter le risque de maladies cardiaques, d\u2019AVC, de diab\u00e8te et de certains cancers.<\/span><\/p>\n\n

En r\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n\n

Il est peu probable que la consommation de chips \u00e9pic\u00e9es augmente le risque de cancer. Cependant, ces chips sont riches en graisses satur\u00e9es et doivent \u00eatre consomm\u00e9es avec mod\u00e9ration pour \u00e9viter les risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux et d’autres maladies. <\/span><\/p>\n\n