La consommation de beurre de cacahu\u00e8te peut augmenter votre risque de cancer en raison d’une \u00e9ventuelle contamination par les aflatoxines. <\/p>\n\n\n\n
Les aflatoxines sont une famille de compos\u00e9s canc\u00e9rig\u00e8nes produits par des moisissures et que l’on peut trouver dans diverses cultures, notamment les arachides, les fruits \u00e0 coque et le ma\u00efs. Si des arachides contamin\u00e9es sont utilis\u00e9es dans la production, des aflatoxines peuvent \u00eatre pr\u00e9sentes dans les produits \u00e0 base de beurre d’arachide. <\/p>\n\n\n\n
Dans de nombreux pays, les syst\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pr\u00e9voient des contr\u00f4les r\u00e9guliers et des limites strictes pour les niveaux d’aflatoxines dans les produits de consommation tels que le beurre de cacahu\u00e8te. Aux \u00c9tats-Unis, la FDA teste r\u00e9guli\u00e8rement le beurre de cacahu\u00e8te pour s’assurer que les niveaux d’aflatoxines restent en de\u00e7\u00e0 des seuils de s\u00e9curit\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 ces mesures de protection, le risque d’exposition importante aux aflatoxines est faible et rien ne prouve que la consommation de beurre de cacahu\u00e8te augmente le risque de cancer. <\/p>\n\n\n\n
Toutefois, les aflatoxines sont plus fr\u00e9quentes dans les r\u00e9gions au climat chaud et humide et aux infrastructures de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire limit\u00e9es, telles que l’Afrique subsaharienne, l’Asie du Sud-Est et certaines parties de la Chine. Dans ces r\u00e9gions, le beurre de cacahu\u00e8te peut pr\u00e9senter un risque plus \u00e9lev\u00e9 d’exposition aux aflatoxines, et il est donc important que les consommateurs soient conscients des risques possibles pour la sant\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Dans les pays dot\u00e9s de syst\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire bien \u00e9tablis, tels que les \u00c9tats-Unis, le Royaume-Uni, le Canada, le Japon et les pays de l’Union europ\u00e9enne, les \u00e9tudes ne montrent syst\u00e9matiquement aucun lien entre la consommation de beurre de cacahu\u00e8te et le cancer. Par exemple, l’\u00e9tude de cohorte n\u00e9erlandaise a suivi plus de 120 000 adultes \u00e2g\u00e9s de 55 \u00e0 69 ans pendant environ 20 ans et n’a trouv\u00e9 aucun lien entre la consommation de beurre de cacahu\u00e8te et le risque de cancer (Nieuwenhuis & van den Brandt). L’\u00e9tude de cohorte n’a pas non plus \u00e9tabli de lien entre le beurre de cacahu\u00e8te et la mortalit\u00e9 globale (van den Brandt & Schouten). <\/p>\n\n\n\n