La consommation de riz brun peut augmenter votre risque de cancer en raison de l’exposition \u00e0 l’arsenic. Cette inqui\u00e9tude contraste avec l’id\u00e9e re\u00e7ue selon laquelle le riz brun pr\u00e9sente de nombreux avantages nutritionnels, notamment une teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres et en nutriments. <\/p>\n\n
L’arsenic s’accumule dans les couches ext\u00e9rieures du grain de riz, ce qui fait que le riz brun est plus riche en arsenic inorganique que le riz blanc. La teneur en arsenic varie selon les r\u00e9gions et tend \u00e0 \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9e dans le riz cultiv\u00e9 dans des zones o\u00f9 l’eau est contamin\u00e9e ou dans lesquelles des pesticides \u00e0 base d’arsenic ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s par le pass\u00e9, comme dans certaines r\u00e9gions du Bangladesh, de l’Inde et du sud des \u00c9tats-Unis. <\/p>\n\n
La consommation \u00e0 long terme de riz brun n’est pas directement associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de d\u00e9velopper un cancer. Une vaste \u00e9tude de cohorte prospective<\/strong> utilisant les donn\u00e9es de la Nurses’ Health Study II, de la Female Nurses’ Health Study et de la Male Health Professionals Follow-Up Study a suivi les participants pendant des d\u00e9cennies et n’a trouv\u00e9 aucune association significative entre la consommation de riz brun et l’incidence globale du cancer (Zhang et al.). Une \u00e9tude de l’universit\u00e9 du Michigan confirme que l’arsenic est toxique \u00e0 fortes doses, mais que l’exposition quotidienne typique de la plupart des adultes am\u00e9ricains reste en de\u00e7\u00e0 des niveaux pr\u00e9occupants (Scott et al.). <\/p>\n\n Cependant, d’autres \u00e9tudes sugg\u00e8rent que des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour bien comprendre comment le risque de cancer li\u00e9 \u00e0 l’exposition \u00e0 l’arsenic peut varier en fonction du type (inorganique ou organique), du niveau d’exposition et de l’\u00e2ge de la personne expos\u00e9e. <\/p>\n\n Les chercheurs indiquent toutefois que les enfants de moins de cinq ans, qui consomment davantage d’aliments par rapport \u00e0 leur poids corporel, peuvent \u00eatre particuli\u00e8rement vuln\u00e9rables aux effets de l’arsenic sur la sant\u00e9. Ces populations devraient limiter leur consommation de riz brun. <\/p>\n\n Il existe peu de donn\u00e9es de laboratoire sur les effets du riz brun sur le cancer.<\/p>\n\n La dose est importante. Bien que l’exposition \u00e0 des niveaux \u00e9lev\u00e9s d’arsenic reste pr\u00e9occupante, la quantit\u00e9 contenue dans une portion typique de riz brun n’expose pas la plupart des adultes au risque de d\u00e9velopper un cancer. Cela dit, les jeunes enfants et les groupes vuln\u00e9rables sont plus sensibles aux effets de l’arsenic et devraient en limiter la consommation. Des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour d\u00e9terminer si les effets nocifs potentiels de l’exposition \u00e0 l’arsenic l’emportent sur les avantages nutritionnels du riz brun. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire La consommation de riz brun peut augmenter votre risque de cancer en raison de l’exposition \u00e0 l’arsenic. Cette inqui\u00e9tude contraste avec l’id\u00e9e re\u00e7ue selon laquelle le riz brun pr\u00e9sente de nombreux avantages nutritionnels, notamment une teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres et en nutriments. Ce que la science nous apprend…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":7329,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[548],"tags":[571],"class_list":["post-7326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regime-et-nutrition","tag-probablement-faux"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7326"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16535,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7326\/revisions\/16535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Preuves de laboratoire\/preuves \u00e0 l’appui :<\/h3>\n\n
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En r\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n\n