Des inqui\u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 exprim\u00e9es quant au fait que lorsque vous faites cuire des aliments dans du papier d’aluminium, l’aluminium peut s’infiltrer dans les aliments et peut \u00eatre li\u00e9 au cancer et \u00e0 d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9. <\/p>\n\n
Le papier d’aluminium est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr pour la cuisson. S’il est vrai que de petites quantit\u00e9s d’aluminium peuvent s’infiltrer dans les aliments lorsqu’ils sont chauff\u00e9s, ces niveaux sont g\u00e9n\u00e9ralement faibles et ne constituent pas une source d’inqui\u00e9tude. Les concentrations d’aluminium peuvent varier en fonction du type d’aliment (tomates, citrons, etc.), de la temp\u00e9rature de cuisson et des ingr\u00e9dients ou \u00e9pices utilis\u00e9s. <\/p>\n\n
La plupart des personnes ayant une fonction r\u00e9nale saine peuvent excr\u00e9ter les petites quantit\u00e9s d’aluminium qui peuvent \u00eatre absorb\u00e9es par le corps. Les risques pour la sant\u00e9 li\u00e9s \u00e0 l’exposition \u00e0 l’aluminium peuvent \u00eatre plus importants pour les groupes vuln\u00e9rables, tels que les jeunes enfants ou les personnes souffrant d’insuffisance r\u00e9nale chronique (Dordevic et al.). <\/p>\n\n
Il n’existe actuellement aucune preuve solide que la cuisson avec du papier d’aluminium augmente le risque de cancer. Une \u00e9tude sur les additifs alimentaires et les contaminants a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la cuisson et le stockage des aliments dans du papier d’aluminium peuvent entra\u00eener une augmentation faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e de la teneur en aluminium, en particulier \u00e0 des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es ou avec des temps de contact plus longs (Ertl & Goessler). Toutefois, les chercheurs ont constat\u00e9 que ces changements \u00e9taient marginaux et n’\u00e9taient pas associ\u00e9s \u00e0 des effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 dans le cadre d’une utilisation normale. <\/p>\n\n
L’Organisation mondiale de la sant\u00e9(OMS)<\/a> et l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments(EFSA)<\/a> ont toutes deux indiqu\u00e9 que l’apport moyen en aluminium provenant de toutes les sources, y compris le papier d’aluminium, reste inf\u00e9rieur aux niveaux nocifs. L’OMS a \u00e9tabli une dose tol\u00e9rable de<\/strong> 2 mg\/kg de poids corporel par semaine, une limite rarement atteinte par la population g\u00e9n\u00e9rale. <\/p>\n\n Si vous \u00eates pr\u00e9occup\u00e9 par les risques potentiels du papier d’aluminium et que vous souhaitez minimiser l’exposition \u00e0 l’aluminium :<\/p>\n\n Cuisiner avec du papier d’aluminium est g\u00e9n\u00e9ralement sans danger. Bien qu’une exposition excessive \u00e0 l’aluminium puisse \u00eatre nocive, les faibles quantit\u00e9s associ\u00e9es \u00e0 l’utilisation r\u00e9guli\u00e8re de papier d’aluminium ne sont pas li\u00e9es au cancer et restent inf\u00e9rieures aux seuils de s\u00e9curit\u00e9 \u00e9tablis. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire Des inqui\u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 exprim\u00e9es quant au fait que lorsque vous faites cuire des aliments dans du papier d’aluminium, l’aluminium peut s’infiltrer dans les aliments et peut \u00eatre li\u00e9 au cancer et \u00e0 d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9. Ce que la science nous apprend Le papier d’aluminium est g\u00e9n\u00e9ralement…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":7349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[548,561],"tags":[549],"class_list":["post-7347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regime-et-nutrition","category-produits-de-consommation","tag-certainement-ou-tres-probablement-faux"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7347"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18054,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7347\/revisions\/18054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Comment r\u00e9duire vos risques<\/h2>\n\n
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