{"id":8877,"date":"2026-03-01T22:08:32","date_gmt":"2026-03-01T22:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/live-cancer-factfinder.pantheonsite.io\/fact-finder-tool\/les-aflatoxines-provoquent-le-cancer-cancer-fact-finder\/"},"modified":"2026-09-06T11:56:49","modified_gmt":"2026-09-06T11:56:49","slug":"les-aflatoxines-provoquent-le-cancer-cancer-fact-finder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/fr\/outil-factfinder\/les-aflatoxines-provoquent-le-cancer-cancer-fact-finder\/","title":{"rendered":"AFFIRMATION : Les aflatoxines provoquent le cancer"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"is-style-lead wp-block-paragraph\">Vous avez peut-\u00eatre entendu dire que la consommation de c\u00e9r\u00e9ales ou de noix moisies peut augmenter votre risque de cancer. Ce probl\u00e8me est souvent li\u00e9 aux aflatoxines, des substances toxiques produites par certains types de moisissures, en particulier dans les r\u00e9gions chaudes et humides. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que la science nous apprend<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les aflatoxines sont des toxines naturelles produites par Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus, des champignons qui se d\u00e9veloppent sur des aliments mal conserv\u00e9s tels que le ma\u00efs, les arachides et les fruits \u00e0 coque. L&rsquo;aflatoxine B1, la forme la plus toxique, est l&rsquo;un des canc\u00e9rog\u00e8nes h\u00e9patiques les plus puissants connus. Le risque est le plus \u00e9lev\u00e9 dans les pays o\u00f9 les contr\u00f4les de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont limit\u00e9s, mais une contamination de faible niveau peut \u00e9galement se produire \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle mondiale.    <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une revue des \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques r\u00e9alis\u00e9e en 2020 a mis en \u00e9vidence un lien solide entre l&rsquo;exposition aux aflatoxines et le cancer du foie, en particulier chez les personnes infect\u00e9es par le virus de l&rsquo;h\u00e9patite B. La plupart des donn\u00e9es proviennent de populations \u00e0 haut risque d&rsquo;Afrique subsaharienne et d&rsquo;Asie du Sud, o\u00f9 l&rsquo;exposition est fr\u00e9quente en raison d&rsquo;un mauvais stockage des aliments et d&rsquo;une r\u00e9glementation limit\u00e9e <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6989156\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(PMID<\/a>: 32231900).<\/li>\n\n\n\n<li>Une m\u00e9ta-analyse de 2012 portant sur 17 \u00e9tudes a estim\u00e9 que l&rsquo;exposition \u00e0 l&rsquo;aflatoxine est responsable de 17 \u00e0 23 % des cas de cancer du foie dans les r\u00e9gions \u00e0 forte exposition, le risque \u00e9tant plus \u00e9lev\u00e9 chez les personnes infect\u00e9es par le virus de l&rsquo;h\u00e9patite B. L&rsquo;effet combin\u00e9 de l&rsquo;aflatoxine et du VHB a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un risque 73 fois plus \u00e9lev\u00e9 de cancer du foie <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/22405700\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(PMID<\/a>: PMC3374897).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preuves de laboratoire \/ preuves \u00e0 l&rsquo;appui<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les aflatoxines peuvent endommager l&rsquo;ADN, y compris un g\u00e8ne cl\u00e9 appel\u00e9 TP53 qui aide \u00e0 contr\u00f4ler la croissance cellulaire. Ce type de dommages \u00e0 l&rsquo;ADN est souvent observ\u00e9 dans les cancers du foie li\u00e9s \u00e0 l&rsquo;aflatoxine. Les \u00e9tudes animales montrent r\u00e9guli\u00e8rement des tumeurs du foie apr\u00e8s une exposition, et l&rsquo;aflatoxine B1 est souvent utilis\u00e9e dans la recherche pour comprendre comment les produits chimiques peuvent conduire au cancer.  <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Classification canc\u00e9rog\u00e8ne du CIRC :<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aflatoxine B1 : Groupe 1 &#8211; Canc\u00e9rog\u00e8ne pour l&rsquo;homme<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment r\u00e9duire vos risques<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9vitez de consommer des fruits \u00e0 coque et des c\u00e9r\u00e9ales visiblement moisis ou au go\u00fbt amer.<\/li>\n\n\n\n<li>Achetez vos produits aupr\u00e8s de sources qui respectent les normes de stockage et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n\n\n\n<li>Soutenir les politiques et les programmes qui encouragent le d\u00e9pistage des aflatoxines et les technologies de s\u00e9chage des grains, en particulier dans les r\u00e9gions \u00e0 haut risque.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous vivez dans une r\u00e9gion o\u00f9 l&rsquo;h\u00e9patite B est fr\u00e9quente, le vaccin contre le VHB peut r\u00e9duire le risque combin\u00e9 de l&rsquo;h\u00e9patite B et d&rsquo;autres facteurs de cancer du foie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En r\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est clairement \u00e9tabli que les aflatoxines, en particulier l&rsquo;aflatoxine B1, provoquent des cancers du foie chez l&rsquo;homme. Le risque est particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 en cas d&rsquo;infection par l&rsquo;h\u00e9patite B. Les mesures de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire peuvent r\u00e9duire consid\u00e9rablement l&rsquo;exposition.    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce que vous avez peut-\u00eatre entendu dire Vous avez peut-\u00eatre entendu dire que la consommation de c\u00e9r\u00e9ales ou de noix moisies peut augmenter votre risque de cancer. Ce probl\u00e8me est souvent li\u00e9 aux aflatoxines, des substances toxiques produites par certains types de moisissures, en particulier dans les r\u00e9gions chaudes et humides. 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