H\u00e1 preocupa\u00e7\u00f5es de que, quando cozinhas alimentos em folha de alum\u00ednio, o alum\u00ednio pode infiltrar-se nos alimentos e pode estar ligado ao cancro e a outros problemas de sa\u00fade. <\/p>\n\n
A folha de alum\u00ednio \u00e9 geralmente considerada segura para cozinhar. Embora seja verdade que pequenas quantidades de alum\u00ednio podem passar para os alimentos quando aquecidos, estes n\u00edveis s\u00e3o normalmente baixos e n\u00e3o s\u00e3o motivo de preocupa\u00e7\u00e3o. As concentra\u00e7\u00f5es de alum\u00ednio podem variar consoante o tipo de alimento (por exemplo, tomates, lim\u00f5es), a temperatura de cozedura e os ingredientes ou especiarias utilizados. <\/p>\n\n
A maioria das pessoas com uma fun\u00e7\u00e3o renal saud\u00e1vel consegue excretar as pequenas quantidades de alum\u00ednio que podem ser absorvidas pelo organismo. Os riscos para a sa\u00fade decorrentes da exposi\u00e7\u00e3o ao alum\u00ednio podem ser maiores para grupos vulner\u00e1veis, como crian\u00e7as pequenas ou indiv\u00edduos com insufici\u00eancia renal cr\u00f3nica (Dordevic et al.). <\/p>\n\n
Atualmente n\u00e3o existem provas fortes de que cozinhar com folha de alum\u00ednio aumente o risco de cancro. Um estudo sobre aditivos alimentares e contaminantes descobriu que tanto cozinhar como armazenar alimentos em folha de alum\u00ednio pode levar a aumentos baixos a moderados no conte\u00fado de alum\u00ednio, especialmente a temperaturas mais elevadas ou com tempos de contacto mais longos (Ertl & Goessler). No entanto, os investigadores conclu\u00edram que estas altera\u00e7\u00f5es s\u00e3o marginais e n\u00e3o est\u00e3o associadas a resultados adversos para a sa\u00fade em condi\u00e7\u00f5es normais de utiliza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n
Tanto a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade(OMS<\/a>) como a Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a dos Alimentos(EFSA<\/a>) referiram que o consumo m\u00e9dio de alum\u00ednio de todas as fontes, incluindo as folhas de alum\u00ednio, se mant\u00e9m abaixo dos n\u00edveis nocivos. A OMS estabeleceu uma ingest\u00e3o toler\u00e1vel<\/strong> de 2 mg\/kg de peso corporal por semana, um limite raramente atingido pela popula\u00e7\u00e3o em geral. <\/p>\n\n Se est\u00e1s preocupado com os potenciais riscos da folha de alum\u00ednio e queres minimizar a exposi\u00e7\u00e3o ao alum\u00ednio:<\/p>\n\n Cozinhar com folha de alum\u00ednio \u00e9 geralmente seguro. Embora a exposi\u00e7\u00e3o excessiva ao alum\u00ednio possa ser prejudicial, as pequenas quantidades associadas \u00e0 utiliza\u00e7\u00e3o regular da folha de alum\u00ednio n\u00e3o est\u00e3o associadas ao cancro e permanecem abaixo dos limites de seguran\u00e7a estabelecidos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O que talvez j\u00e1 tenhas ouvido dizer H\u00e1 preocupa\u00e7\u00f5es de que, quando cozinhas alimentos em folha de alum\u00ednio, o alum\u00ednio pode infiltrar-se nos alimentos e pode estar ligado ao cancro e a outros problemas de sa\u00fade. O que a ci\u00eancia nos diz A folha de alum\u00ednio \u00e9 geralmente considerada segura para cozinhar. Embora seja verdade…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":8231,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[564,550],"tags":[519],"class_list":["post-8229","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-e-nutricao","category-produtos-de-consumo","tag-definitivamente-ou-muito-provavelmente-nao-e-verdade"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8229"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17320,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8229\/revisions\/17320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cancerfactfinder.org\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Como reduzir o teu risco<\/h2>\n\n
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