La cire sur les fruits et les légumes

Ce que vous avez peut-être entendu

La consommation de la cire qui enrobe les fruits et les légumes peut augmenter votre risque de développer un cancer.

Ce que dit la science

La cire sur les fruits, qui est extrêmement diluée, contient des fongicides pour empêcher la prolifération de moisissures, du sucre de canne, de la cire d’abeille, de la cire de carnauba et des résines.

Recherche épidémiologique

Les agents chimiques, tels que les pesticides, associés à la protection des fruits peuvent contenir des agents cancérogènes, mais les études sur l’homme n’apportent aucune preuve que la cire qui enrobe les fruits et les légumes contient des agents chimiques qui causent le cancer lorsque l’homme les consomme.

L’Agence de protection de l’environnement (Environmental Protection Agency, EPA) est responsable de veiller à ce que tous les pesticides ou fongicides soient conformes à la Loi sur la protection de la qualité alimentaire (Food Quality Protection Act, FQPA). L’EPA indique que les fruits et les légumes traités avec des pesticides sont inoffensifs et qu’ils peuvent être consommés « avec une certitude raisonnable qu’aussi bien les nourrissons ou les enfants que les adultes ne subiront aucun effet préjudiciable » (EPA). L’EPA surveille constamment les pesticides nouveaux et existants pour s’assurer qu’ils peuvent être consommés.

La cire sur les fruits fait l’objet d’une surveillance par l’Agence des produits alimentaires et médicamenteux (Food and Drug Administration, FDA) des États-Unis. La FDA indique que les fabricants et les détaillants doivent respecter les directives spécifiques prévues par la loi fédérale sur les produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, FD Act). Il s’agit notamment de l’utilisation d’ingrédients inoffensifs et comestibles dans l’enrobage de quelconques produits et de réduire au minimum le risque d’enrobages dangereux des fruits et des légumes (FDA).

Étude en laboratoire / données justificatives

Les études en laboratoire des effets de la cire des fruits et des légumes sur les animaux sont en nombre limité.

Classification des substances cancérogènes du CIRC : Non classé

Comment réduire votre risque

La FDA n’approuve pas les produits d’enrobage cancérogènes utilisés sur les denrées alimentaires. Si un produit présente un enrobage, celui-ci a été évalué et déclaré sans danger pour la consommation par la FDA.

Si vous préférez éviter de manger un enrobage à la cire, il existe des fruits sans enrobage. Souvent, l’étiquette du produit indique si un enrobage fait partie de ses ingrédients. Si les ingrédients ne sont pas indiqués sur le produit, ils sont souvent répertoriés sur le site Internet du produit.

Il est également facile d’éliminer ces enrobages en lavant le produit sous l’eau courante ou, si l’enrobage résiste à l’eau, en l’épluchant ou en le pelant. Le rinçage et l’épluchage de vos fruits et légumes est un très bon moyen de vous assurer que vous ne mangez pas d’enrobage contenant de la cire.

En un mot

L’enrobage des fruits et légumes n’est pas dangereux d’après les directives de la FDA et de l’EPA, toutefois rincer, éplucher ou peler le produit permet de retirer la cire.

Consultez ces sources de confiance pour en savoir plus

Loi fédérale sur les produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, FD Act)
CPG Sec 562.550 Sécurité et étiquetage des fruits et légumes cirés (enrobés)
Agence de protection de l’environnement (EPA) : les pesticides et les produits alimentaires
Organisation mondiale de la santé (OMS) : les additifs alimentaires

Date

24 juin 2021
Vérification/mise à jour : 22 août 2022