Lo que quizá hayas oído
Se afirma que el vinagre de sidra de manzana (VCA) puede tratar o prevenir el cáncer. Esta creencia se basa en la idea de que el ACV puede crear un entorno más alcalino en el organismo, haciéndolo menos hospitalario para el crecimiento de las células cancerosas.
Lo que nos dice la ciencia
En química, la escala de pH mide lo ácida o básica que es una solución, oscilando entre 0 y 14. Un pH de 7 es neutro, por debajo de 7 es ácido y por encima de 7 es básico. El VAC es ácido debido a su principal compuesto activo, el ácido acético.
Evidencia epidemiológica
No hay estudios epidemiológicos en humanos que relacionen directamente el consumo de vinagre de sidra de manzana con un menor riesgo de cáncer. La mayoría de los estudios se centran en el concepto más amplio de la acidez de la dieta y sus posibles efectos sobre el cáncer.
Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias
Los estudios de laboratorio han demostrado que las células cancerosas pueden crecer de forma más agresiva en entornos ácidos (Gupta et al., 2014). Sin embargo, estos estudios no sugieren que el consumo de alimentos ácidos como el ACV afecte al riesgo de cáncer en humanos. Los niveles de pH de tu cuerpo están estrechamente regulados y no se ven influidos significativamente por la dieta. Algunos estudios han indicado que el ácido acético, principal componente del ACV, puede matar células cancerosas en un entorno de laboratorio (Okabe et al., 2014), pero esto no se traduce en un tratamiento eficaz del cáncer en humanos.
Clasificación de la IARC sobre sustancias cancerígenas:
No clasificado
Cómo reducir el riesgo
Aunque el ACV no es un método probado para prevenir o tratar el cáncer, mantener un estilo de vida sano es crucial. Las investigaciones demuestran que ninguna dieta o alimento por sí solo puede prevenir el cáncer. En cambio, una dieta equilibrada combinada con una actividad física regular puede ayudar a prevenir el aumento excesivo de peso, que está asociado al riesgo de cáncer.
Una dieta sana incluye:
- Frutas y verduras
- Grasas saludables como el aguacate y el aceite de oliva
- Limitar los dulces y el alcohol
- Beber mucha agua
- Alimentos ricos en fibra, como los cereales integrales
- Reducir la ingesta de carnes rojas y evitar las carnes procesadas
- Actividad física regular
- Disfruta de la comida con moderación
En resumen
No hay pruebas científicas de que el vinagre de sidra de manzana pueda tratar o prevenir el cáncer. El pH de tu cuerpo no se ve afectado significativamente por la dieta. Concéntrate en una dieta equilibrada y ejercicio regular para reducir el riesgo de cáncer y mantener la salud en general.