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Comer frutas y vegetales (como manzanas) que tienen un recubrimiento de cera causa cáncer
Lo que usted podría haber escuchado
Consumir la cera en las frutas y los vegetales puede aumentar su riesgo de desarrollar cáncer.
Lo que nos dice la ciencia
La cera en las frutas, que es altamente diluida, contiene fungicidas inhibidores del crecimiento de moho, caña de azúcar, cera de abeja, cera de carnaúba y resinas.
Evidencia epidemiológica
Los productos químicos, como los pesticidas asociados con la producción de frutas, pueden contener carcinógenos, pero no hay evidencia de estudios en humanos en cuanto a que la exposición a la cera en las frutas o los vegetales contiene productos químicos que causan cáncer cuando la consumen los humanos.
La Agencia de Protección Ambiental (EPA) es responsable de asegurarse de que todos los pesticidas o fungicidas cumplan la Ley de protección a la calidad de los alimentos (FQPA). La EPA dice que las frutas y los vegetales tratados con pesticidas son seguros y que se pueden consumir “con la certeza razonable de que no dañan a bebés ni niños, y tampoco a adultos” (EPA). La EPA monitorea constantemente pesticidas nuevos y existentes para garantizar que se puedan consumir.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) monitorea la cera de las frutas. La FDA dice que los fabricantes y las farmacias comerciales deben seguir directrices específicas de la Ley federal de alimentos, medicamentos y cosméticos (Ley federal de alimentos, medicamentos y cosméticos (Ley FD). Esto incluye el uso de ingredientes seguros y comestibles en el recubrimiento de cualquier producto y minimiza el riesgo de recubrimientos dañinos presentes en las frutas y los vegetales (FDA).
Evidencia de laboratorio/evidencia de apoyo
Hay evidencia limitada de laboratorio sobre los efectos de la cera de las frutas y vegetales en los animales.
Clasificación de carcinógenos de la IARC: No clasificado
Cómo reducir su riesgo
La FDA no aprueba ningún recubrimiento carcinógeno que se usara en productos alimentarios. Si hay un recubrimiento, la FDA lo revisó y determinó que era seguro consumirlo.
Si aún así prefiere evitarse comer el recubrimiento de cera, hay frutas que no contienen un recubrimiento. Frecuentemente, los productos etiquetan si tienen recubrimiento en sus ingredientes. Si este no se menciona en el producto, a menudo se menciona en el sitio web del producto.
Estos recubrimientos también se pueden quitar fácilmente con agua bajo el grifo o, si el recubrimiento es repelente al agua, pelando la fruta o el vegetal. Enjuagar y pelar las frutas y los vegetales es una manera excelente de asegurarse de que no se come el recubrimiento de cera.
Conclusión
Los recubrimientos en las frutas y los vegetales no son peligrosos bajo las directrices de la FDA y la EPA, pero enjuagar o pelar los productos agrícolas ayuda a quitar la cera.
Obtenga más información de estas fuentes confiables
Ley federal de alimentos, medicamentos y cosméticos (Ley FD)
CPG Sec 562.550 Seguridad y etiquetado de frutas y vegetales encerados (recubiertos)
Agencia de Protección Ambiental (EPA): Los pesticidas y la comida
Organización Mundial de la Salud (OMS): Los aditivos para las comidas
Fecha
24 de junio de 2021
Verificado/actualizado: 22 de agosto de 2022