Ce que vous avez peut-être entendu dire
Le soja contient des phytoestrogènes, des composés d’origine végétale, dont les isoflavones, qui peuvent faiblement imiter les œstrogènes dans l’organisme. Cela a suscité des inquiétudes quant à la possibilité que la consommation de produits à base de soja augmente le risque de cancer du sein.
Ce que la science nous apprend
Données épidémiologiques
Les données actuelles suggèrent fortement que le soja ne provoque pas le cancer du sein. En fait, la consommation de soja est liée soit à une absence de changement, soit à une réduction du risque de cancer. Une analyse de plusieurs études d’observation a montré qu’une consommation élevée de produits à base de soja, tels que le lait de soja et le tofu, était associée à un risque global de cancer plus faible (Wang et al.). Une méta-analyse d’études de cohortes prospectives a également montré que le soja était lié à une réduction de 10 % de l’incidence du cancer (Fan et al.).
La consommation de soja est associée à une diminution du risque de cancer du sein dans les pays asiatiques, où la consommation est généralement élevée. Une analyse complète des études épidémiologiques a révélé une corrélation inverse entre la consommation d’isoflavones de soja et le risque de cancer du sein chez les femmes préménopausées et postménopausées (Chen et al.). Toutefois, on ne sait pas si le soja a les mêmes effets protecteurs contre le cancer du sein dans les populations occidentales, où la consommation tend à être plus faible.
Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui
Les isoflavones contenues dans les produits à base de soja ne sont pas aussi puissantes que les œstrogènes et fonctionnent différemment dans l’organisme. Alors que les premières études sur les souris établissaient un lien entre des doses élevées d’isoflavones de soja et un risque accru de cancer du sein, les chercheurs ont constaté que les animaux traitaient ces composés différemment et à des doses beaucoup plus élevées que les humains. Les isoflavones peuvent bloquer les récepteurs d’œstrogènes chez l’homme, ce qui pourrait freiner la croissance des tumeurs (ACS).
Comment réduire vos risques
- Choisissez des aliments à base de soja complet. Optez pour des options riches en nutriments comme le lait de soja, l’edamame, le tofu et le tempeh.
- Méfiez-vous des compléments alimentaires à base de soja et des poudres protéinées. Selon l’American Cancer Society, la sécurité et les avantages de ces produits ne sont pas clairs et les preuves sont mitigées.
- Faites preuve de modération. Comme tout aliment, le soja doit faire partie d’un régime alimentaire équilibré et varié et ne doit pas être consommé en excès.
En résumé
Les produits à base de soja peuvent être consommés sans danger et n’augmentent pas votre risque de cancer du sein, ni de cancer en général. Les recherches actuelles suggèrent que la consommation d’aliments complets à base de soja peut avoir des effets protecteurs contre le cancer, en particulier dans les pays asiatiques où la consommation de soja est plus fréquente. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets protecteurs potentiels du soja dans les populations occidentales.
Consultez cette vidéo de l’Institut du cancer Dana-Farber sur la relation entre le soja et le risque de cancer.