ما قد تكون سمعته
هناك ادعاءات بأن خل التفاح (ACV) يمكنه علاج السرطان أو الوقاية منه. ويستند هذا الاعتقاد إلى فكرة أن خل التفاح يمكن أن يخلق بيئة أكثر قلوية في الجسم، مما يجعله أقل ملاءمة لنمو الخلايا السرطانية.
ما الذي يخبرنا به العلم
في الكيمياء، يقيس مقياس الأس الهيدروجيني مدى حمضية أو قاعدية المحلول، ويتراوح من 0 إلى 14. ويكون الأس الهيدروجيني 7 متعادل، وأقل من 7 حمضي، وأعلى من 7 قاعدي. ويُعد الأس الهيدروجيني حمضي بسبب مركبه النشط الرئيسي وهو حمض الأسيتيك.
الأدلة الوبائية
لا توجد دراسات وبائية بشرية تربط بشكل مباشر بين استهلاك خل التفاح وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. تركز معظم الدراسات على المفهوم الأوسع للحموضة الغذائية وتأثيراتها المحتملة على السرطان.
الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة
وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن الخلايا السرطانية يمكن أن تنمو بقوة أكبر في البيئات الحمضية (غوبتا وآخرون، 2014). ومع ذلك، لا تُشير هذه الدراسات إلى أن استهلاك الأطعمة الحمضية مثل ACV يؤثر على خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر. يتم تنظيم مستويات الأس الهيدروجيني في الجسم بإحكام ولا تتأثر بشكل كبير بالنظام الغذائي. وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن حمض الأسيتيك، وهو المكون الرئيسي لـ ACV، يمكن أن يقتل الخلايا السرطانية في بيئة مختبرية (أوكابي وآخرون، 2014)، ولكن هذا لا يترجم إلى علاج فعال للسرطان لدى البشر.
تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) للمواد المسرطنة:
غير مصنف
كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها
على الرغم من أن ACV ليس طريقة مثبتة للوقاية من السرطان أو علاجه، إلا أن الحفاظ على نمط حياة صحي أمر بالغ الأهمية. تظهر الأبحاث أنه لا يوجد نظام غذائي أو طعام واحد يمكن أن يقي من السرطان. وبدلاً من ذلك، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي متوازن إلى جانب النشاط البدني المنتظم في منع زيادة الوزن الزائد، والذي يرتبط بخطر الإصابة بالسرطان.
يتضمن النظام الغذائي الصحي ما يلي:
- الفواكه والخضروات
- الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون
- الحد من الحلويات والكحوليات
- شرب الكثير من الماء
- الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة
- تقليل تناول اللحوم الحمراء وتجنب اللحوم المصنعة
- النشاط البدني المنتظم
- استمتع بطعامك باعتدال
خلاصة القول
لا يوجد دليل علمي على أن خل التفاح يمكنه علاج السرطان أو الوقاية منه. لا يتأثر الرقم الهيدروجيني لجسمك بشكل كبير بالنظام الغذائي. ركز على اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتقليل خطر الإصابة بالسرطان والحفاظ على الصحة العامة.