Lo que quizá hayas oído
Los palillos desechables fabricados comercialmente contienen sustancias químicas cancerígenas.
Lo que nos dice la ciencia
La afirmación de que los palillos desechables contienen aflatoxina, un conocido carcinógeno, no está demostrada. Las aflatoxinas son sustancias químicas producidas por determinados hongos y se encuentran en cultivos agrícolas como el maíz, los cacahuetes y los frutos secos. Las personas pueden estar expuestas a las aflatoxinas comiendo productos vegetales contaminados o comiendo carne o lácteos de un animal que comió pienso contaminado. Se han encontrado aflatoxinas en algunas mantequillas de cacahuete y pastas de sésamo comerciales (NCI).
Evidencia epidemiológica
La fabricación de palillos desechables está muy regulada por la FDA y la EPA, lo que contribuye a garantizar una exposición reducida. Actualmente no hay pruebas epidemiológicas de que las aflatoxinas estén presentes en los palillos desechables.
Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias
No hay pruebas toxicológicas de que la aflatoxina se encuentre en los palillos desechables.
Clasificación de carcinógenos de la IARC:
No clasificado
Cómo reducir el riesgo
Los palillos de madera no contienen aflatoxina y son seguros para el consumo alimentario.
En resumen
No hay pruebas de que los palillos desechables estén relacionados con un aumento del riesgo de cáncer.