Dietas altas en grasas

Lo que usted podría haber escuchado

El consumo de dietas altas en grasas disminuye el riesgo de cáncer.

Lo que nos dice la ciencia

La idea de que las dietas altas en grasas reducen el riesgo de cáncer proviene de las primeras investigaciones sobre la dieta y el cáncer. Los países con un alto consumo de “grasas saludables”, como los países a lo largo del mar Mediterráneo, tienen tasas más bajas de cáncer. Pero después de más estudios, las diferencias en el riesgo de cáncer ya no parecen estar relacionadas con el consumo de grasas (AICR). Las elecciones generales de alimentación son importantes, al igual que el tipo y la calidad de las grasas en una dieta. Recientemente, las dietas altas en grasas se han vuelto populares como una forma de perder peso y prevenir el riesgo de cáncer. Sin embargo, otros expertos advierten que comer demasiada grasa (y el tipo incorrecto de grasa) puede aumentar el riesgo de cáncer.

Evidencia epidemiológica

Se han hecho muchos estudios epidemiológicos de las grasas en la dieta. Se necesita más investigación para comprender mejor qué tipos de grasas se deben evitar y cuánto de cada grasa altera el riesgo de cáncer. Aunque los ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados y trans se han estudiado durante varios años, sus efectos sobre el riesgo de cáncer aún no están claros. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer ha resumido que solo hay evidencia limitada o sugerente de un mayor riesgo de cáncer y del consumo total de grasas o grasas saturadas.

Laboratorio/Evidencia de apoyo

Un estudio que se hizo en ratones hembra embarazadas mostró que una dieta alta en grasas tuvo como consecuencia la presencia de cáncer de mama (Nguyen et al.). Sin embargo, la investigación aún es limitada y se necesita más investigación para examinar el efecto de las dietas altas en grasas en estudios con animales.

Clasificación de carcinógenos de la IARC: No clasificado

Cómo reducir su riesgo

La grasa es la fuente más concentrada de calorías, por lo que es fácil que las porciones pequeñas se sumen al exceso de calorías. Si esas calorías de más dan lugar a un aumento de peso, esta es una preocupación muy real por el riesgo de cáncer; la obesidad es un factor de riesgo para una amplia gama de tipos de cáncer. Estos son algunos consejos para reducir su riesgo:

• Limite la grasa en las comidas asociadas con el riesgo de cáncer, como la carne roja y las carnes procesadas.
• Centre sus comidas en vegetales, frutas, granos integrales y frijoles, que ofrecen una amplia gama de grasas saludables, nutrientes, fitoquímicos protectores y fibra dietética.
• Consuma alimentos de origen vegetal (como nueces y aguacates) que son naturalmente ricos en grasas.
• Las dietas bajas en grasas no son mejores que otras dietas de reducción de calorías para perder peso o evitar el aumento de peso (AICR).

Conclusión

No hay evidencia sólida de que las dietas altas en grasas causen o prevengan el cáncer. Centrarse en el consumo general de nutrientes y los patrones de alimentación es la mejor manera de reducir el riesgo de cáncer relacionado con la dieta.

Obtenga más información de estas fuentes confiables

Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR): Las dietas altas en grasas y el cáncer
Instituto Nacional del Cáncer (NCI): El consumo de grasas
Instituto Nacional del Cáncer (NCI): La obesidad y el cáncer
MD Anderson: La obesidad y el riesgo de cáncer
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC): La obesidad y el cáncer
Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer: Dieta, nutrición, actividad física y cáncer: Una perspectiva global

Fecha

24 de junio de 2021
Verificado/actualizado: 22 de agosto de 2022