Ce que vous avez peut-être entendu dire
Le fait de chauffer du plastique au micro-ondes ou de le congeler libère diverses substances chimiques nocives susceptibles de provoquer un cancer.
Ce que la science nous apprend
Le gel a tendance à agir contre la libération de produits chimiques. L’école de santé publique Johns Hopkins Bloomberg a déclaré que « les produits chimiques ne se diffusent pas aussi facilement à des températures froides, ce qui limiterait la libération de produits chimiques » (LAT). Cela signifie que la congélation de tout type de récipient en plastique ne présente aucun risque de cancer.
L’adipate de diéthylhexyle (DEHA) est présent dans certains plastiques et peut être libéré lorsque le récipient est chauffé (LAT). Il est possible que des substances utilisées dans le processus de fabrication des plastiques, telles que le DEHA, puissent se retrouver dans les aliments lors du réchauffage. Cependant, la FDA impose des réglementations strictes concernant les récipients en plastique portant la mention « utilisables au micro-ondes » (FDA).
Données épidémiologiques
Toutefois, l’Agence de protection de l’environnement a déclaré que le DEHA « ne peut raisonnablement être considéré comme une cause de cancer, d’immunotoxicité, de mutations génétiques, de toxicité pour le foie, les reins, la reproduction ou le développement, ou d’autres effets chroniques graves ou irréversibles sur la santé » (Fillon et al.).
Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui
Il n’existe aucune preuve en laboratoire que la cuisson au micro-ondes ou la congélation des matières plastiques augmente le risque de cancer.
Classification cancérogène du CIRC :
Groupe 3 (Non classifiable quant à sa cancérogénicité pour l’homme : Adipate de di(2-éthylhexyle))
Comment réduire vos risques
La meilleure façon de réduire les risques est de réchauffer les aliments dans des récipients en verre ou en céramique résistants à la chaleur et étiquetés comme étant sans danger pour les micro-ondes.
En résumé
Il n’a pas été démontré de manière concluante que les niveaux de DEHA trouvés dans les plastiques sont cancérigènes (provoquent le cancer). Toutefois, la composition chimique des ustensiles et des récipients en plastique varie et les recherches en cours pourraient permettre d’établir des liens entre des substances chimiques spécifiques et le cancer.