Chips épicées

Ce que vous avez peut-être entendu

En 2013, l’histoire d’une enfant de 10 ans présentant des douleurs extrêmes à l’estomac a fait la une des actualités après que son médecin a attribué sa maladie à la consommation de chips épicées. Le médecin a déclaré que les agents chimiques agressifs de ces chips causent une corrosion dans le pharynx et l’estomac, entraînant des ulcères de l’estomac et potentiellement, un cancer du pharynx.

Ce que dit la science

D’après le Groupe de travail sur l’environnement (Environmental Working Group, EWG), les trois ingrédients les plus inquiétants sont les colorants E129, E133 et E110.

Recherche épidémiologique

Les études ont montré que le E110, le E129 et le E133 n’ont aucun effet cancérogène sur l’homme et la Food and Drug Administration (FDA) a étayé cette affirmation (FDA). Aucune étude n’a été menée pour évaluer la consommation des chips épicées et le risque de cancer.

Étude en laboratoire / données justificatives

Les études en laboratoire et les éléments de preuve qui montrent une relation entre les chips épicées et le cancer sont limités.

Classification des substances cancérogènes du CIRC : Non classé

Comment réduire votre risque

Les colorants artificiels sont utilisés pour renforcer l’attractivité des aliments qui ont peu de valeur nutritive. Par conséquent, pour identifier si un produit alimentaire est pauvre en nutriments, il suffit de vérifier s’il contient des colorants alimentaires.

Il n’existe actuellement aucune donnée prouvant que les chips épicées sont liées à une corrosion du pharynx et de l’estomac et par extension, il n’existe aucune donnée prouvant que les ingrédients de ces chips sont liés au cancer. Toutefois, ces chips ont une forte teneur en graisses saturées (qui font augmenter le taux de cholestérol dans le sang)

et de cholestérol LDL, ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque et d’AVC (AHA). La consommation de grandes quantités d’aliments pauvres en nutriments et riches en graisses peut également causer une obésité et un surpoids, ce qui augmente aussi le risque de maladie cardiaque, d’AVC, de diabète et de certains cancers.

En un mot

Il est peu probable que la consommation de chips épicées augmente le risque de cancer. Cependant, ces chips sont riches en graisses saturées et il convient de les consommer avec modération afin d’éviter le risque de maladie cardiaque, d’AVC et d’autres maladies.

Consultez ces sources de confiance pour en savoir plus

Agence des produits alimentaires et médicamenteux (Food and Drug Administration, FDA) des États-Unis : Code des règlements fédéraux, titre 21
Bunch et al. : évaluation de la cytotoxicité du benzoate de méthyle in vitro
Groupe de travail sur l’environnement (Environmental Working Group, EWG) : Cheetos
Groupe de travail sur l’environnement (Environmental Working Group, EWG) : Takis
Association américaine du cœur (American Heart Association, AHA) : les graisses saturées

Date

7 juillet 2021
Vérification/mise à jour : 22 août 2022