Sa ou ka tande
Yo itilize bromat potasyòm nan boulanjri epi li lye ak kansè.
Sa syans di nou
Bromat potasyòm se yon amelyoratè farin ki itilize nan boulanjri pou ranfòse pat la, ogmante volim pen an, epi pwodui yon estrikti myèt ki fen. Li souvan jwenn nan farin blan, pen, ak woulo. Li te montre ke bromat potasyòm lakòz kansè nan bèt yo. Pandan ke pifò nan bromat la dekonpoze an bromid ki mwens danjere pandan boulanjri, nenpòt bromat ki rete poze yon ti risk kansè pou konsomatè yo.
Yo entèdi bromat potasyòm nan anpil peyi atravè lemond, men li toujou otorize Ozetazini ak Japon. Nan mwa Oktòb 2023, Gouvènè Kalifòni, Gavin Newsom, te siyen yon lwa ki entèdi itilizasyon bromat potasyòm, ansanm ak twa lòt aditif alimantè komen (lwil legim brominate, propilparaben, ak Koloran Wouj No 3). Lwa Kalifòni sou Sekirite Alimantè a antre an vigè an 2027, sa ki fè li ilegal pou vann, distribye, ak fabrike aditif sa yo nan eta a.
Prèv Epidemyolojik
Etid epidemyolojik yo lye bromat potasyòm ak yon ogmantasyon risk kansè nan bèt, men prèv dirèk nan moun pa gen anpil.
Prèv Laboratwa/Prèv Sipò
Yon etid an 1983 ki te pibliye nan Journal of the National Cancer Institute te enplike bay rat diferan konsantrasyon bromat potasyòm nan dlo bwè yo. Gwoup ki te ekspoze a pi gwo konsantrasyon an te fè eksperyans tan siviv ki pi kout epi li te gen siyifikativman pi gwo ensidans timè ren ak mezotelyòm nan peritòn lan (yon kalite kansè ki afekte pawa kavite nan vant lan) nan gason konpare ak gwoup kontwòl la. Etid la te konkli ke bromat potasyòm te kanserojèn pou rat lè yo te administre li oralman (Kurokawa et al., 1983).
Klasifikasyon kanserojèn IARC:
Klase kòm kanserojèn Gwoup 2B (petèt kanserojèn pou moun).
Kijan pou diminye risk ou
Evite pwodui boulanjri ki gen bromat potasyòm kòm engredyan. Chwazi pwodui ki make kòm san bromat. Chwazi pen ak pwodui boulanjri ki fèt san aditif sa a.
Liy final la
Bromat potasyòm se yon kanserojèn li te ye nan bèt yo, epi evite li ka diminye risk kansè. Chwazi pwodui boulanjri san bromat se yon etap senp pou pwoteje sante w epi diminye ekspozisyon a aditif danjere.
Yon fason pou konnen sa ki nan manje w la se kwit li lakay ou. Eseye kèk resèt ki pran an konsiderasyon kansè nan men Enstiti Ameriken pou Rechèch sou Kansè.