Muito provavelmente ou definitivamente verdadeiro
Falso/ desinformação
Ainda não temos a certeza
A carne vermelha provoca cancro
O que pode ter ouvido
O consumo elevado de carne vermelha aumenta o risco de desenvolver cancro.
O que nos diz a ciência
Em 2015, o Centro Internacional de Investigação do Cancro (CIIC) concluiu que a carne vermelha é um agente cancerígeno do Grupo 2A, o que significa que tem o potencial de causar cancro em seres humanos, com base em evidências de aumento do risco de cancro colorretal (CIIC).
Evidências epidemiológicas
Embora os resultados variem, estudos em todo o mundo sugerem que a ingestão frequente de carne vermelha, ou seja, carnes não processadas de mamíferos (por exemplo, carne de vaca, de vitela, de porco, de borrego, etc.), está associada a um aumento do risco de cancro, especialmente cancro do cólon (ACS). Estudos recentes também sugerem que a carne vermelha pode aumentar o risco de cancro da mama e cancro da próstata, embora sejam necessários mais estudos.
Evidências laboratoriais/elementos comprovativos
Os estudos laboratoriais e em animais são geralmente consistentes com os estudos epidemiológicos que concluem que o cancro do cólon está associado ao elevado consumo de carne vermelha (Centro Internacional de Investigação do Cancro).
Classificação carcinogénica do CIIC: Grupo 2A (Provavelmente cancerígeno para o ser humano)
Como reduzir o risco
A alimentação saudável inclui alimentos diversos em nutrientes, consumidos em quantidades que ajudam uma pessoa a atingir (e a manter) um peso corporal saudável. Para reduzir o risco, limite ou exclua as carnes vermelhas e processadas, as bebidas açucaradas, os alimentos altamente processados e os produtos de grãos refinados. Uma vez que o “nível seguro” de consumo de carne vermelha é desconhecido, opte por proteínas como peixe, aves e feijões em vez de carne vermelha, sempre que possível.
Conclusão
O consumo frequente de carne vermelha tem sido associado ao cancro, incluindo o cancro colorretal, o cancro da mama e o cancro da próstata. Como precaução, limite ou exclua as carnes vermelhas e processadas e opte por outras proteínas, como peixes, aves e feijões.
Saiba mais nestas fontes fidedignas
American Cancer Society (ACS): Orientações dietéticas (em inglês)
Harvard Health: A carne vermelha e o cancro do cólon (em inglês)
Cleveland Clinic: Carne vermelha (em inglês)
Cancer Council: Carne vermelha (em inglês)
Centro Internacional de Investigação do Cancro (CIIC): A carne vermelha e a carne processada (em inglês)
Data
Publicação: 1 de junho de 2021
Verificação/atualização: 22 de agosto de 2022