O que talvez já tenhas ouvido dizer
O consumo de cera em frutas e legumes pode aumentar o risco de desenvolver cancro.
O que a ciência nos diz
A cera de fruta, altamente diluída, contém fungicidas para inibir o crescimento de bolor, cana-de-açúcar, cera de abelha, cera de carnaúba e resinas.
Evidência epidemiológica
Os produtos químicos, como os pesticidas associados à produção de fruta, podem conter substâncias cancerígenas, mas não há provas de estudos humanos de que a exposição à cera de fruta ou de vegetais contenha substâncias químicas que causem cancro quando consumidas por seres humanos.
A Agência de Proteção do Ambiente (EPA) é responsável por garantir que todos os pesticidas ou fungicidas cumprem a Lei de Proteção da Qualidade Alimentar (FQPA). A EPA afirma que as frutas e os legumes tratados com pesticidas são seguros e que podem ser consumidos “com uma certeza razoável de que não causam danos a bebés e crianças, bem como a adultos” (EPA). A EPA monitoriza constantemente os pesticidas novos e existentes para garantir que podem ser consumidos.
A cera de fruta é regulamentada pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). A FDA diz que os fabricantes e as lojas têm de seguir as regras específicas da Lei Federal sobre Alimentos, Medicamentos e Cosméticos (Lei Federal sobre Alimentos, Medicamentos e Cosméticos (FD&C Act). Isso inclui a utilização de ingredientes seguros e comestíveis no revestimento de quaisquer produtos e minimiza o risco de revestimentos nocivos encontrados em frutas e legumes (FDA).
Provas laboratoriais / Provas de apoio
Existem poucas provas laboratoriais sobre os efeitos da cera de frutos e vegetais nos animais.
Classificação de carcinogéneo da IARC:
Não classificado.
Como reduzir o teu risco
A FDA não aprova nenhum revestimento cancerígeno utilizado em produtos alimentares. Se houver algum revestimento, este foi analisado pela FDA e considerado seguro para consumo.
Se ainda assim preferires evitar comer a camada cerosa, há frutas que não têm essa camada. Muitas vezes, os rótulos dos produtos indicam se têm essa camada na lista de ingredientes. Se isso não estiver indicado no produto, costuma estar no site do produto.
Essas camadas também podem ser facilmente removidas debaixo de água corrente ou, se forem repelentes à água, descascando-as. Lavar e descascar as tuas frutas e legumes é uma ótima maneira de garantir que não ingiras a camada cerosa.
Conclusão
Os revestimentos em frutas e legumes não são perigosos de acordo com as diretrizes da FDA e da EPA, mas enxaguar ou descascar os produtos ajuda a remover a cera.
Vê estes vídeos curtos do USDA e da FDA sobre como lavar e manusear produtos hortícolas frescos e clica nos links abaixo para mais informações.