Những điều bạn có thể đã nghe
Việc tiêu thụ lớp sáp trên trái cây và rau quả có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Lớp sáp phủ trái cây, được pha loãng rất nhiều, chứa chất diệt nấm để ức chế sự phát triển của nấm mốc, cùng với sáp mía, sáp ong, sáp carnauba và nhựa cây.
Bằng chứng dịch tễ học
Các hóa chất như thuốc trừ sâu liên quan đến sản xuất trái cây có thể chứa chất gây ung thư, nhưng không có bằng chứng từ các nghiên cứu trên người cho thấy việc tiếp xúc với sáp trên trái cây hoặc rau quả có chứa các hóa chất gây ung thư khi con người tiêu thụ.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) chịu trách nhiệm đảm bảo tất cả các loại thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt nấm đều đáp ứng Đạo luật Bảo vệ Chất lượng Thực phẩm (FQPA). EPA tuyên bố rằng trái cây và rau quả được xử lý bằng thuốc trừ sâu là an toàn và có thể được tiêu thụ “với mức độ chắc chắn hợp lý rằng sẽ không gây hại cho trẻ sơ sinh và trẻ em, cũng như người lớn” ( EPA ). EPA liên tục giám sát các loại thuốc trừ sâu mới và hiện có để đảm bảo chúng có thể được tiêu thụ.
Sáp phủ trái cây được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) giám sát. FDA quy định rằng các nhà sản xuất và doanh nghiệp bán lẻ phải tuân theo các hướng dẫn cụ thể trong Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang ( Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang (FD&C Act )). Điều này bao gồm việc sử dụng các thành phần an toàn và ăn được trong lớp phủ của bất kỳ sản phẩm nào và giảm thiểu nguy cơ các lớp phủ có hại được tìm thấy trên trái cây và rau quả ( FDA ).
Bằng chứng từ phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Hiện có rất ít bằng chứng thí nghiệm về tác động của sáp từ trái cây và rau quả lên động vật.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Không được phân loại .
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không chấp thuận bất kỳ lớp phủ gây ung thư nào được sử dụng trên các sản phẩm thực phẩm. Nếu có lớp phủ, nó đã được FDA xem xét và đánh giá là an toàn để tiêu dùng.
Nếu bạn vẫn muốn tránh ăn lớp vỏ sáp, thì có những loại trái cây không có lớp vỏ này. Thông thường, các sản phẩm sẽ ghi rõ thành phần có chứa lớp vỏ hay không. Nếu không được liệt kê trên sản phẩm, thông tin này thường được ghi trên trang web của sản phẩm.
Những lớp phủ này cũng có thể dễ dàng được loại bỏ dưới vòi nước chảy hoặc, nếu lớp phủ không thấm nước, bằng cách bóc vỏ. Rửa sạch và gọt vỏ trái cây và rau quả là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn không ăn phải lớp phủ sáp.
Tóm lại
Theo hướng dẫn của FDA và EPA, lớp phủ trên trái cây và rau quả không gây nguy hiểm, nhưng việc rửa sạch hoặc gọt vỏ sẽ giúp loại bỏ lớp sáp.
Hãy xem những video ngắn này từ USDA và FDA về cách rửa và bảo quản rau quả tươi, và nhấp vào các liên kết bên dưới để biết thêm thông tin.