O que talvez já tenhas ouvido dizer
O consumo de MSG aumenta o risco de cancro.
O que a ciência nos diz
O MSG é um dos aditivos alimentares mais comuns. Geralmente, o MSG dá um aroma umami (semelhante ao da carne) e é frequentemente adicionado a alimentos salgados para melhorar o seu sabor e cheiro (Niaz et al.).
Evidência epidemiológica
O MSG foi investigado exaustivamente e não foram encontradas quaisquer ligações entre o consumo de MSG e o risco de cancro (Niaz et al.). Outros estudos, no entanto, analisaram os possíveis efeitos tóxicos do MSG para o organismo. Estudos relacionaram o consumo de MSG com obesidade, distúrbios do sistema nervoso central, danos ao fígado e disfunções reprodutivas. Embora não tenha sido demonstrado que o MSG aumente o risco de cancro, pode levar a outros efeitos nocivos para a saúde (Niaz et al.).
Resultados laboratoriais/Provas de apoio
Os efeitos do MSG foram estudados em modelos animais, no entanto, existem poucos estudos que investigam se o MSG causa cancro em animais (Zanfirescu et al.).
Classificação de carcinogéneo da IARC:
Não classificado.
Como reduzir o teu risco
A investigação sobre o MSG não demonstrou uma ligação ao risco de cancro. No entanto, os especialistas recomendam que evites produtos que contenham MSG, uma vez que este pode levar a outros efeitos nocivos para a saúde. Verifica os ingredientes dos alimentos que comes, especialmente os produtos “salgados”, pois é mais provável que contenham MSG(Niaz et al.).
Conclusão
O MSG não parece causar cancro ou aumentar o risco de cancro.