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O glutamato monossódico (MSG) provoca cancro
O que pode ter ouvido
O consumo de glutamato monossódico aumenta o risco de cancro.
O que nos diz a ciência
O glutamato monossódico é um dos aditivos alimentares mais comuns. Geralmente, o glutamato monossódico confere um aroma umami (semelhante à carne) e é frequentemente adicionado a alimentos salgados para melhorar o seu sabor e aroma (Niaz et al.).
Evidências epidemiológicas
O glutamato monossódico foi minuciosamente investigado e não foi encontrada nenhuma relação entre o consumo de glutamato monossódico e o risco de cancro (Niaz et al.). No entanto, outros estudos analisaram possíveis efeitos tóxicos do glutamato monossódico para o corpo. Os estudos associaram o consumo de glutamato monossódico à obesidade, distúrbios do sistema nervoso central, danos no fígado e disfunções reprodutivas. Embora o glutamato monossódico não tenha demonstrado aumentar o risco de cancro, pode levar a outros efeitos prejudiciais para a saúde (Niaz et al.).
Evidências laboratoriais/elementos comprovativos
Os efeitos do glutamato monossódico foram estudados em modelos animais. No entanto, há estudos limitados que investiguem se o glutamato monossódico causa cancro em animais (Zanfirescu et al.).
Classificação carcinogénica do CIIC: Não classificado
Como reduzir o risco
A investigação sobre o glutamato monossódico não mostrou uma relação com o risco de cancro. No entanto, os especialistas recomendam evitar produtos que contenham glutamato monossódico, porque podem levar a outros efeitos prejudiciais para a saúde. Verifique os ingredientes dos alimentos que ingere, especialmente produtos “salgados”, pois são mais propensos a ter glutamato monossódico (Niaz et al.).
Conclusão
O glutamato monossódico não parece provocar cancro ou aumentar o risco de cancro.
Saiba mais nestas fontes fidedignas
Niaz et al.: Uso extensivo de glutamato monossódico: uma ameaça para a saúde pública? (em inglês)
Mayo Clinic: O que é o glutamato monossódico? (em inglês)
Data
7 de julho de 2021
Verificação/atualização: 22 de agosto de 2022