الادعاء: اللحوم الحمراء تسبب السرطان

ما قد تكون سمعته

يزيد الاستهلاك العالي للحوم الحمراء من خطر الإصابة بالسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

في عام 2015، خلصت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) إلى أن اللحوم الحمراء تُصنف ضمن المواد المسرطنة من الفئة 2A، مما يعني أنها قد تسبب السرطان لدى البشر، استنادًا إلى الأدلة التي تشير إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (IARC).

الأدلة الوبائية

على الرغم من تباين النتائج، تشير الدراسات التي أُجريت في مختلف أنحاء العالم إلى أن تناول اللحوم الحمراء بشكل متكرر — أي اللحوم غير المصنعة المستمدة من الثدييات (مثل لحم البقر، ولحم العجل، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، وما إلى ذلك) — يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، ولا سيما سرطان القولون (جمعية السرطان الأمريكية). كما تشير دراسات حديثة إلى أن اللحوم الحمراء قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

تتفق الدراسات المختبرية والحيوانية بشكل عام مع الدراسات الوبائية التي خلصت إلى أن سرطان القولون مرتبط بالاستهلاك العالي للحوم الحمراء (الوكالة الدولية لأبحاث السرطان).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

المجموعة 2أ (من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر)

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

يشمل الأكل الصحي أطعمة متنوعة في العناصر الغذائية التي يتم تناولها بكميات تساعد الشخص على الوصول إلى (والبقاء في) وزن صحي للجسم. ولتقليل المخاطر، قلل أو استبعد اللحوم الحمراء والمصنعة، والمشروبات المحلاة بالسكر، والأطعمة المصنعة بدرجة عالية، ومنتجات الحبوب المكررة. بما أن “المستوى الآمن” لتناول اللحوم الحمراء غير معروف، اختر البروتينات مثل الأسماك والدواجن والفاصوليا بدلاً من اللحوم الحمراء، إن أمكن.

خلاصة القول

تم ربط كثرة تناول اللحوم الحمراء بالسرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا. وكإجراء احترازي، قلل أو استبعد اللحوم الحمراء والمصنعة، واختر بروتينات أخرى مثل الأسماك والدواجن والفاصوليا.

تعرّف على المزيد من هذه المصادر الموثوقة