你可能听说过……
大量食用红肉会增加患癌症的风险。
科学告诉我们什么
2015年，国际癌症研究机构（IARC）根据红肉会增加结直肠癌风险的证据，认定红肉属于2A类致癌物，这意味着它有可能导致人类患癌（IARC）。
流行病学证据
尽管研究结果不尽相同，但世界各地的研究表明，经常食用红肉，即未经加工的哺乳动物肉类（如牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉等），与癌症风险增加有关，尤其是结肠癌 (ACS）.最近的研究还表明，红肉可能会增加罹患乳腺癌和前列腺癌的风险，但还需要更多的研究。
实验室证据/辅助证据
实验室和动物研究与流行病学研究的结论基本一致，即结肠癌与大量食用红肉有关 (国际癌症研究机构).
IARC 致癌性分类：
第 2A 组（可能对人类致癌）
如何降低风险
健康饮食包括富含各种营养素的食物，这些食物的食用量有助于达到（并保持）健康体重。为降低风险，应限制或避免食用红肉和加工肉类、含糖饮料、高度加工食品和精制谷物产品。由于食用红肉的 “安全水平 “尚不清楚，因此在可能的情况下，应选择鱼类、家禽和豆类等蛋白质而不是红肉。
归根结底
常吃红肉与癌症有关，包括大肠癌、乳腺癌和前列腺癌。作为预防措施，应少吃或不吃红肉和加工肉类，而选择其他蛋白质，如鱼、家禽和豆类。