الادعاء: دهن البندق بزيت النخيل يسبب السرطان

ما قد تكون سمعته

تُعد المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل، وبالتحديد المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل، وهي منتجات البندق القابلة للدهن بالبندق، من أحدث الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها قد تكون مسرطنة.

ما تخبرنا به العلوم

تم وضع علامة على المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل، والتي يمكن أن تحتوي على 3-Monochloropropane-1,2-diol estters (3-MCPD) وإسترات الجلايسيديل (GE) على أنها قد تكون مسرطنة ولكن فقط عند تسخينها بدرجة 392 فهرنهايت (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية). وقد أفاد المصنعون أن دهون البندق ذات العلامات التجارية تتم معالجتها تحت 392 درجة فهرنهايت. ونتيجة لذلك، ذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنها لا تشكل أي خطر للإصابة بالسرطان (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية).

الأدلة الوبائية

أُجريت دراسات وبائية لفحص ما إذا كانت هناك علاقة بين زيت النخيل والسرطان. في الوقت الحالي، لا يوجد لا يوجد دليل في الدراسات البشرية على أن دهن البندق أو استهلاك زيت النخيل يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

كما أجريت دراسات على الحيوانات لفحص ما إذا كان زيت النخيل يسبب السرطان. تشير بعض الدراسات إلى أنه عند تسخين زيت النخيل في درجة حرارة عالية، يمكن أن يسبب السرطان.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

بسبب زيت النخيل المضاف، فإن دهون البندق القابلة للدهن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة ترفع مستوى الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية (جمعية القلب الأمريكية). يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الدهون إلى السمنة، مما يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وبعض أنواع السرطان.

خلاصة القول

ليس لدهون البندق القابلة للدهن أي آثار مسرطنة معروفة. ومع ذلك، فإن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ويجب تناولها باعتدال(ACS).