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含有棕榈油的产品，即榛子酱，是最近被标记为可能致癌的食品之一。
科学告诉我们什么
含有棕榈油的产品可能含有 3-氯丙烷-1,2-二醇酯 (3-MCPD) 和缩水甘油酯 (GE)，已被标记为可能致癌，但只有在加热到华氏 392 度时才会致癌 (美国食品和药物管理局).制造商报告说，品牌榛子酱的加工温度低于 392 华氏度。因此，美国食品和药物管理局（FDA）表示，它们不构成致癌风险 (美国食品和药物管理局).
流行病学证据
为研究棕榈油与癌症之间是否存在关系，已经开展了流行病学研究。目前 没有证据表明食用榛子酱或棕榈油会增加患癌症的风险。
实验室证据/佐证
还进行了动物实验，以研究棕榈油是否会致癌。一些研究表明，棕榈油经高温加热后会致癌。
IARC 致癌性分类：
未分类。
如何降低风险
由于添加了棕榈油，榛子酱含有大量饱和脂肪。饱和脂肪会提高血液中的胆固醇水平，从而增加患心脏病和中风的风险。 (美国健康协会）.摄入过多脂肪会导致肥胖，而肥胖也会增加患心脏病、中风、糖尿病和某些癌症的风险。.
归根结底
榛子酱没有任何已知的致癌作用。不过，这些食品的饱和脂肪含量较高，应适量食用（美国营养学会）。