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Aún no estamos seguros
Comer comida envuelta en plástico que se calienta en el microondas aumenta el riesgo de cáncer
Lo que usted podría haber escuchado
Calentar plástico en el microondas o congelarlo libera varios productos químicos dañinos que pueden causar cáncer.
Lo que nos dice la ciencia
La congelación tiende a funcionar contra la liberación de productos químicos. La Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg declaró: “Los productos químicos no se difunden tan fácilmente en temperaturas frías, lo que limitaría la liberación de productos químicos” (LAT). Esto significa que congelar cualquier tipo de recipiente plástico no presenta riesgos de cáncer.
Algunos plásticos contienen adipato de dietilhexilo (DEHA) y este puede liberarse cuando se calienta el recipiente (LAT). Es posible que las sustancias usadas en el proceso de fabricación de plásticos, como la DEHA, se filtren en las comidas durante el proceso de calentamiento. Pero la FDA impone reglamentaciones estrictas sobre los envases de plástico etiquetados como “seguros para microondas” (FDA).
Evidencia epidemiológica
Sin embargo, la Agencia de Protección Ambiental ha dicho que la DEHA “no se puede prever razonablemente que cause cáncer; inmunotoxicidad; mutaciones genéticas; toxicidad hepática, renal, reproductiva o del desarrollo; u otros efectos crónicos graves o irreversibles para la salud” (Fillon et al.).
Evidencia de laboratorio/Evidencia de apoyo
No hay pruebas de laboratorio sobre que calentar plásticos en el microondas o congelarlos aumente el riesgo de cáncer.
Clasificación de carcinógenos de la IARC: Grupo 3 (No clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para los humanos: Adipato de di(2-etilhexilo))
Cómo reducir su riesgo
La mejor manera de reducir el riesgo es colocar las comidas en el microondas en vidrio o cerámica resistente al calor que estén etiquetados como aptos para microondas.
Conclusión
No se ha mostrado de manera concluyente que los niveles de DEHA contenidos en los plásticos sean cancerígenos (causantes de cáncer). Sin embargo, los utensilios y recipientes de plástico varían en su composición química, y las investigaciones en curso pueden encontrar vínculos con productos químicos específicos y el cáncer.
Obtenga más información de estas fuentes confiables
Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA): Cinco consejos para el uso seguro del horno microondas
American Society of Clinical Oncology: Los hornos microondas y el cáncer
Organización Mundial de la Salud (OMS): Los hornos microondas
Fillon et al.: BPA y la dificultad de probar los riesgos ambientales de cáncer
Los Angeles Times: La presión acalorada sobre los recipientes plásticos
Fecha
Publicado: 26 de enero de 2022
Verificado/actualizado: 22 de agosto de 2022