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Adoptar una dieta alcalina , que se centra en consumir alimentos que supuestamente crean un entorno más alcalino en el organismo, puede proteger contra el cáncer. Esta dieta suele implicar comer más fruta y verdura y reducir la ingesta de carne y alimentos procesados.
Lo que nos dice la ciencia
Actualmente, las pruebas sobre si una dieta alcalina puede prevenir el cáncer no son concluyentes. A continuación se presenta un desglose de los conocimientos científicos.
- El organismo mantiene un estricto control del pH sanguíneo mediante diversos mecanismos en los que intervienen los pulmones, los riñones y los huesos. La idea de que la dieta puede alterar significativamente el pH sanguíneo no está respaldada por pruebas científicas.
- Algunos estudios de laboratorio sugieren que las células cancerosas pueden crear un entorno ácido a su alrededor. Sin embargo, esto no significa que una dieta ácida provoque cáncer. El entorno ácido puede ser el resultado del metabolismo de las células cancerosas, el proceso que les permite crecer y producir energía.
- Algunos estudios observacionales han hallado asociaciones entre dietas que producen una menor carga ácida y un menor riesgo de ciertos cánceres. Sin embargo, estos estudios no prueban que una dieta específica reduzca el riesgo de cáncer.
- Las revisiones exhaustivas de la investigación han encontrado pruebas limitadas que apoyan la idea de que la carga de ácidos en la dieta influye directamente en el desarrollo del cáncer.
Clasificación de la IARC sobre sustancias cancerígenas:
No clasificado
Cómo reducir el riesgo
1. Come más fruta y verdura
Aumenta tu ingesta de una variedad de frutas y verduras de colores. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, que contribuyen a la salud general.
2. Elige cereales integrales
Incorpora a tu dieta cereales integrales como el arroz integral, la quinoa, la avena y el trigo integral. Los cereales integrales aportan nutrientes esenciales y fibra.
3. Limita las carnes rojas y procesadas
Reduce el consumo de carnes rojas y procesadas, que se han relacionado con un mayor riesgo de padecer ciertos cánceres. Elige proteínas magras como el pescado, la carne de ave, las judías y las legumbres.
4. Mantente hidratado
Bebe mucha agua y limita las bebidas azucaradas. Mantenerse hidratado favorece la salud general y puede ayudar a mantener un peso saludable.
6. Evita fumar y limita el alcohol
No fumes y limita el consumo de alcohol. Tanto el tabaquismo como el consumo excesivo de alcohol son factores de riesgo significativos de diversos tipos de cáncer.
En resumen
Aunque una dieta alcalina fomenta el consumo beneficioso de frutas y verduras, no existen pruebas concluyentes de que pueda prevenir el cáncer; en cambio, seguir una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras, junto con mantener un peso saludable mediante una actividad física regular, es más eficaz.