Très probablement ou définitivement vrai
Information fausse/désinformation
Aucune certitude définitive
la consommation de pâte à tartiner à la noisette et à l’huile de palme cause le cancer
Ce que vous avez peut-être entendu
Les produits qui contiennent de l’huile de palme, notamment les pâtes à tartiner à la noisette, font partie des derniers produits alimentaires qui ont été signalés comme étant potentiellement cancérogènes.
Ce que dit la science
Les produits fabriqués avec de l’huile de palme, qui peut contenir des esters de 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) et des esters de glycidol (GE), ont été signalés comme étant peut-être cancérogènes mais uniquement lorsqu’ils sont chauffés à une température de 392 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) (FDA). Les fabricants ont stipulé que les pâtes à tartiner à la noisette de leur marque sont transformés à une température inférieure à 392 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Par conséquent, l’Agence des produits alimentaires et médicamenteux (Food and Drug Administration, FDA) des États-Unis a déclaré qu’elles ne constituent aucun risque en matière de cancer (FDA).
Recherche épidémiologique
Des études épidémiologiques ont été menées pour établir ou réfuter l’existence d’un lien entre l’huile de palme et le cancer. Actuellement, il n’existe aucune preuve établie par les études humaines que la consommation de pâte à la noisette ou d’huile de palme augmente le risque de cancer.
Étude en laboratoire/éléments de preuve
Des études animales ont été menées pour établir si l’huile de palme cause le cancer. Certaines études suggèrent que lorsqu’on chauffe l’huile de palme à forte température, elle peut causer le cancer.
Classification des substances cancérogènes du CIRC : Non classé
Comment réduire votre risque
En raison de l’ajout d’huile de palme, les pâtes à tartiner à la noisette ont une forte teneur en graisses saturées. Les graisses saturées font augmenter le taux de cholestérol dans le sang, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d’AVC (AHA). La consommation de graisses en quantités excessives peut entraîner l’obésité, ce qui augmente également le risque de maladie cardiaque, d’AVC, de diabète et de certains cancers .
En un mot
Les pâtes à tartiner à la noisette n’ont aucun effet cancérogène connu. Ces aliments ont toutefois une forte teneur en graisses saturées et il convient de les consommer avec modération (ACS).
Consultez ces sources de confiance pour en savoir plus
Agence des produits alimentaires et médicamenteux (Food and Drug Administration, FDA) : les esters de 3-monochloropropane-1,2-diol (MCPD) et les esters de glycidol
Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture : réduire les esters de 3-monochloropropane-1,2-diol et les esters de glycidol dans les huiles raffinées
Association américaine du cœur (American Heart Association, AHA) : les graisses saturées
Société américaine du cancer (American Cancer Society, ACS) : choisir des graisses saines
Date
24 juin 2021
Vérification/mise à jour : 26 janvier 2022