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Comer pastas para untar de avellana con aceite de palma causa cáncer

Lo que usted podría haber escuchado

Los productos que contienen aceite de palma, concretamente las pastas para untar de avellana, son de las comidas que recientemente se señalaron por ser potencialmente cancerígenas.

Lo que nos dice la ciencia

Los productos que contienen aceite de palma, que pueden contener ésteres de 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) y ésteres de glicidilo (GE), se señalaron por ser posiblemente cancerígenos, pero solo cuando se calientan a 392 grados Fahrenheit (FDA). Los fabricantes reportan que las pastas para untar de avellana de marca se procesan por debajo de los 392 grados. Como resultado, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos aclaró que no presentan riesgo de cáncer (FDA).

Evidencia epidemiológica

Se hicieron estudios epidemiológicos para examinar si existe una relación entre el aceite de palma y el cáncer. Actualmente, no hay evidencia en estudios en humanos de que el consumo de pastas para untar de avellana o de aceite de palma aumente el riesgo de cáncer.

Evidencia de laboratorio/Evidencia de apoyo

También se hicieron estudios en animales para examinar si el aceite de palma causa cáncer. Algunos estudios sugieren que cuando el aceite de palma se calienta a altas temperaturas, puede causar cáncer.

Clasificación de carcinógenos de la IARC: No clasificado

Cómo reducir su riesgo

Debido al aceite de palma agregado, las pastas para untar de avellana tienen un alto contenido de grasas saturadas. Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol en la sangre, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y apoplejía. (AHA). Comer demasiada grasa puede llevar a la obesidad, lo que también aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes y algunos tipos de cáncer. .

Conclusión

Las pastas para untar de avellana no tienen efectos cancerígenos conocidos. Sin embargo, estas comidas tienen un alto contenido de grasas saturadas y deben consumirse con moderación (ACS).

Administración de Alimentos y Medicamentos (DA): Los ésteres de 3-monocloropropano-1,2-diol (MCPD) y los ésteres de glicidilo
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación: La reducción de ésteres de 3-monocloropropano-1,2-diol y ésteres de glicidilo en aceites refinados
Asociación Americana del Corazón (AHA): Las grasas saturadas
Sociedad Americana contra el Cáncer (ACS): Cómo elegir grasas saludables

Fecha

24 de junio de 2021
Verificado/actualizado: 26 de enero de 2022