Ce que vous avez peut-être entendu dire
La consommation de cire sur les fruits et légumes peut augmenter votre risque de développer un cancer.
Ce que la science nous apprend
La cire de fruit, très diluée, contient des fongicides pour empêcher la croissance des moisissures, de la canne à sucre, de la cire d’abeille, de la cire de carnauba et des résines.
Données épidémiologiques
Les produits chimiques tels que les pesticides associés à la production de fruits peuvent contenir des substances cancérigènes, mais aucune étude humaine ne prouve que l’exposition à la cire de fruits ou de légumes contient des substances chimiques cancérigènes lorsqu’elles sont consommées par l’homme.
L’Agence de protection de l’environnement (EPA) est chargée de veiller à ce que tous les pesticides ou fongicides soient conformes à la loi sur la protection de la qualité des aliments (Food Quality Protection Act, FQPA). L’EPA affirme que les fruits et légumes traités avec des pesticides sont sûrs et qu’ils peuvent être consommés « avec une certitude raisonnable d’absence de danger pour les nourrissons et les enfants, ainsi que pour les adultes » (EPA). L’EPA surveille en permanence les pesticides nouveaux et existants pour s’assurer qu’ils peuvent être consommés.
La cire pour fruits est soumise à la surveillance de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. La FDA précise que les fabricants et les commerces de détail doivent respecter les directives spécifiques énoncées dans la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques (loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques (FD&C Act). Cela implique notamment l’utilisation d’ingrédients sûrs et comestibles pour l’enrobage de tout produit et permet de réduire au minimum le risque de présence d’enrobages nocifs sur les fruits et légumes (FDA).
Preuves de laboratoire/ preuves à l’appui
Il existe peu de données de laboratoire sur les effets des cires de fruits et de légumes sur les animaux.
Classification cancérogène du CIRC :
Non classé.
Comment réduire vos risques
La FDA n’autorise aucun revêtement cancérigène utilisé sur les produits alimentaires. Si un produit est recouvert d’un revêtement, celui-ci a été évalué par la FDA, qui a jugé qu’il ne présentait aucun danger pour la santé.
Si vous préférez tout de même éviter de consommer cette couche cireuse, il existe des fruits qui n’en sont pas recouverts. Souvent, les étiquettes des produits indiquent dans la liste des ingrédients s’ils comportent une telle couche. Si cette information ne figure pas sur l’emballage, elle est généralement mentionnée sur le site web du produit.
Ces couches peuvent également être facilement éliminées sous l’eau courante ou, si elles sont hydrofuges, en épluchant les fruits. Rincer et éplucher vos fruits et légumes est un excellent moyen de vous assurer de ne pas ingérer la couche cireuse.
En résumé
Les revêtements sur les fruits et légumes ne sont pas dangereux selon les directives de la FDA et de l’EPA, mais le fait de rincer ou d’éplucher les fruits et légumes permet d’éliminer la cire.
Regardez ces courtes vidéos de l’USDA et de la FDA sur le lavage et la manipulation des fruits et légumes frais, et cliquez sur les liens ci-dessous pour obtenir plus d’informations.