O que talvez já tenhas ouvido dizer
O consumo elevado de carne vermelha aumenta o risco de desenvolver cancro.
O que a ciência nos diz
Em 2015, a Agência Internacional para a Investigação do Cancro (IARC) concluiu que a carne vermelha é um carcinogéneo do grupo 2A, o que significa que tem o potencial de causar cancro nos seres humanos, com base em evidências de um risco acrescido de cancro colorretal (IARC).
Evidência epidemiológica
Embora os resultados variem, estudos de todo o mundo sugerem que o consumo frequente de carne vermelha, ou seja, carnes não transformadas de mamíferos (por exemplo, carne de vaca, vitela, porco, borrego, etc.), está associado a um risco acrescido de cancro, especialmente de cancro do cólon (ACS). Estudos recentes também sugerem que a carne vermelha pode aumentar o risco de cancro da mama e da próstata, embora sejam necessárias mais investigações.
Provas laboratoriais / Provas de apoio
Os estudos realizados em laboratório e em animais são geralmente coerentes com os estudos epidemiológicos que concluem que o cancro do cólon está associado a um consumo elevado de carne vermelha (Agência Internacional de Investigação do Cancro).
Classificação de carcinogéneo da IARC:
Grupo 2A (Provavelmente cancerígeno para os seres humanos)
Como reduzir o teu risco
Uma alimentação saudável inclui alimentos diversos em nutrientes que são consumidos em quantidades que ajudam uma pessoa a atingir (e a manter) um peso corporal saudável. Para reduzires o teu risco, limita ou exclui as carnes vermelhas e processadas, as bebidas açucaradas, os alimentos altamente processados e os produtos de cereais refinados. Como o “nível seguro” para comer carne vermelha é desconhecido, escolhe proteínas como peixe, aves e feijão em vez de carne vermelha, sempre que possível.
Conclusão
O consumo frequente de carne vermelha tem sido associado ao cancro, incluindo o cancro colorrectal, o cancro da mama e o cancro da próstata. Por precaução, limita ou exclui as carnes vermelhas e processadas e escolhe outras proteínas, como o peixe, as aves e o feijão.