Những điều bạn có thể đã nghe
Có những tuyên bố cho rằng giấm táo (ACV) có thể điều trị hoặc ngăn ngừa ung thư. Niềm tin này dựa trên ý tưởng rằng ACV có thể tạo ra môi trường kiềm hơn trong cơ thể, tạo bất lợi cho sự phát triển của tế bào ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Trong hóa học, thang đo pH dùng để đo độ axit hoặc bazơ của một dung dịch, nằm trong khoảng từ 0 đến 14. pH bằng 7 là trung tính, dưới 7 là axit, và trên 7 là bazơ. Giấm táo có tính axit do thành phần hoạt tính chính của nó là axit axetic.
Bằng chứng dịch tễ học
Hiện chưa có nghiên cứu dịch tễ học nào trên người trực tiếp liên kết việc tiêu thụ giấm táo với việc giảm nguy cơ ung thư. Hầu hết các nghiên cứu tập trung vào khái niệm rộng hơn về độ axit trong chế độ ăn uống và tác động tiềm tàng của nó đối với bệnh ung thư.
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng tế bào ung thư có thể phát triển mạnh hơn trong môi trường axit (Gupta và cộng sự, 2014). Tuy nhiên, những nghiên cứu này không cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm có tính axit như giấm táo ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư ở người. Độ pH trong cơ thể được điều chỉnh chặt chẽ và không bị ảnh hưởng đáng kể bởi chế độ ăn uống. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit axetic, thành phần chính của giấm táo, có thể tiêu diệt tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm (Okabe và cộng sự, 2014), nhưng điều này không có nghĩa đây là phương pháp điều trị ung thư hiệu quả ở người.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Không được phân loại
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Mặc dù giấm táo không phải là phương pháp đã được chứng minh để phòng ngừa hoặc điều trị ung thư, nhưng duy trì lối sống lành mạnh là vô cùng quan trọng. Nghiên cứu cho thấy không có chế độ ăn kiêng hoặc thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư. Thay vào đó, một chế độ ăn uống cân bằng kết hợp với hoạt động thể chất thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa tăng cân quá mức, vốn có liên quan đến nguy cơ ung thư.
Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm:
- Trái cây và rau quả
- Các chất béo lành mạnh như bơ và dầu ô liu
- Hạn chế đồ ngọt và rượu.
- Uống nhiều nước
- Các loại thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt
- Giảm lượng thịt đỏ và tránh ăn thịt chế biến sẵn.
- Hoạt động thể chất thường xuyên
- Thưởng thức đồ ăn một cách điều độ
Tóm lại
Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy giấm táo có thể điều trị hoặc ngăn ngừa ung thư. Độ pH của cơ thể không bị ảnh hưởng đáng kể bởi chế độ ăn uống. Hãy tập trung vào chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên để giảm nguy cơ ung thư và duy trì sức khỏe tổng thể.