Những điều bạn có thể đã nghe
Việc tiêu thụ aspartame có thể gây ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Trước sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trong việc làm cho thực phẩm vừa ngọt, hấp dẫn hơn, vừa ít calo hơn, nhiều công ty đã chuyển từ đường sucrose thông thường (đường ăn) sang các chất thay thế đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, một trong những chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi nhất. Aspartame tương tự như đường, nhưng ngọt hơn đường và có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau ( ACS ).
Bằng chứng dịch tễ học
Nhiều nghiên cứu đã điều tra xem liệu chất tạo ngọt nhân tạo và Aspartame có gây ung thư hay không (NCI ), nhưng không tìm thấy mối liên hệ nào giữa nguy cơ ung thư và việc tiêu thụ Aspartame (ACS) .
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Không có bằng chứng thí nghiệm nào cho thấy việc tiêu thụ aspartame làm tăng nguy cơ ung thư.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Không được phân loại .
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Hãy chọn chất tạo ngọt được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) phê duyệt. Những chất tạo ngọt này đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và an toàn để tiêu thụ. Ví dụ, sucrose (đường ăn) và Aspartame đều là những lựa chọn tốt, vì chúng được FDA phê duyệt và đã được chứng minh là có rất ít, nếu có, nguy cơ gây ung thư (ACS) .
Việc tiêu thụ aspartame hoặc thực phẩm nhiều đường thường liên quan đến nguy cơ béo phì cao hơn, đặc biệt nếu không ăn với lượng vừa phải. Béo phì, hay chỉ số BMI cao, có liên quan đến nhiều loại ung thư. Người béo phì bị viêm mãn tính, theo thời gian có thể gây tổn thương DNA dẫn đến ung thư. Họ cũng có nhiều khả năng mắc các bệnh hoặc rối loạn khác góp phần gây viêm mãn tính: ví dụ như thực quản Barrett, sỏi mật, viêm loét đại tràng và viêm gan (NCI) . Để tránh tích tụ mỡ thừa, điều quan trọng là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và đặt mục tiêu 150-300 phút hoạt động thể chất vừa phải mỗi tuần (đi bộ, chạy bộ, leo núi, v.v.) ( Mayo Clinic ).
Tóm lại
Việc ăn thực phẩm chứa Aspartame có thể không làm tăng nguy cơ ung thư; tuy nhiên, chế độ ăn quá nhiều đường hoặc Aspartame có thể gây hại cho sức khỏe.
Để biết thêm thông tin về chủ đề này, hãy đọc bài viết ” Cái nào tệ hơn, nước ngọt hay bia? ” trên tờ Harvard Gazette và xem video ” Lựa chọn đồ uống để giữ đủ nước và nguy cơ ung thư “, do Trung tâm Zhu về Phòng ngừa Ung thư Toàn cầu và Văn phòng Truyền thông của Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan đồng tổ chức.