Sáp trên trái cây và rau củ

Điều quý vị có thể đã nghe nói

Ăn lớp sáp trên trái cây và rau củ có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư.

Những gì chúng ta đã biết theo khoa học

Sáp trái cây đã được pha loãng có chứa chất diệt nấm để ức chế sự phát triển của nấm mốc, mía, sáp ong, sáp cọ carnauba và nhựa.

Bằng Chứng Dịch Tễ Học

Các hóa chất như thuốc trừ sâu được sử dụng trong quá trình sản xuất trái cây có thể chứa chất gây ung thư, nhưng không có bằng chứng từ các nghiên cứu trên người cho thấy việc tiếp xúc với lớp sáp có trên trái cây hoặc rau củ có chứa hóa chất có thể gây ung thư khi con người ăn vào.

Environmental Protection Agency (Cơ Quan Bảo Vệ Môi Trường, EPA) chịu trách nhiệm đảm bảo rằng tất cả các loại thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt nấm đều đáp ứng Đạo Luật Bảo Vệ Chất Lượng Thực Phẩm (Food Quality Protection Act, FQPA). EPA tuyên bố rằng các loại trái cây và rau củ được xử lý bằng thuốc trừ sâu là an toàn và có thể ăn được “với mức độ chắc chắn hợp lý là không gây hại cho trẻ sơ sinh và trẻ em, cũng như người lớn” (EPA). EPA liên tục giám sát các loại thuốc trừ sâu mới và hiện có để đảm bảo rằng chúng an toàn.

Sáp trái cây do Food and Drug Administration (Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm, FDA) Hoa Kỳ giám sát. FDA tuyên bố rằng các nhà sản xuất và doanh nghiệp bán lẻ phải tuân theo hướng dẫn cụ thể trong Đạo Luật về Thực Phẩm, Dược Phẩm và Mỹ Phẩm của Liên Bang (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act)). Điều này bao gồm việc sử dụng các thành phần an toàn và có thể ăn được trong lớp phủ của bất kỳ sản phẩm nào và giảm thiểu nguy cơ lớp phủ có hại có trên trái cây và rau củ (FDA).

Bằng Chứng Từ Phòng Thí Nghiệm/ Bằng Chứng Hỗ Trợ

Có rất ít bằng chứng từ phòng thí nghiệm về ảnh hưởng của sáp trên trái cây và rau củ đối với động vật.

Phân Loại Tác Nhân Gây Ung Thư của IARC: Không được phân loại

Cách giảm nguy cơ của quý vị

FDA không phê duyệt bất kỳ chất phủ gây ung thư nào được sử dụng trên các sản phẩm thực phẩm. Bất kỳ lớp phủ nào nếu có đã được FDA xem xét và đánh giá là an toàn để sử dụng.

Nếu quý vị vẫn muốn tránh ăn lớp phủ sáp, có những loại trái cây không có lớp phủ. Thông thường, các sản phẩm sẽ ghi trên nhãn nếu chúng có lớp phủ trong thành phần hay không. Nếu không được ghi trên nhãn sản phẩm, thông tin này thường được liệt kê trên trang web của sản phẩm.

Có thể dễ dàng loại bỏ lớp phủ này bằng cách rửa sạch dưới vòi nước chảy hoặc gọt vỏ nếu lớp phủ không thấm nước. Rửa và gọt vỏ trái cây và rau củ là một cách tuyệt vời để đảm bảo không phải ăn lớp sáp phủ bên ngoài.

Kết luận

Các lớp phủ trên trái cây và rau củ không gây nguy hiểm theo hướng dẫn của FDA và EPA, nhưng việc rửa sạch hoặc gọt vỏ sản phẩm sẽ giúp loại bỏ lớp sáp.

Hãy Tìm Hiểu Thêm Từ Những Nguồn Đáng Tin Cậy Này

Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act)
CPG Sec 562.550 Safety and Labeling of Waxed (Coated) Fruits and Vegetables
Environmental Protection Agency (EPA): Pesticides and food
World Health Organization (WHO): Food additives

Ngày

Ngày 24 tháng 6 năm 2021
Xác minh/cập nhật: Ngày 22 tháng 8 năm 2022