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鉴于癌细胞在酸性环境中生长良好，许多人质疑，高酸性食物饮食是否会增加患癌风险。
科学告诉我们
在化学中，pH 值是衡量溶液酸碱性的标准。pH 值范围为 0-14：7 为中性，小于 7 为酸性，大于 7 为碱性。
流行病学证据
目前还没有人类流行病学研究对 pH 值与癌症之间的关系进行研究。
实验室证据/佐证
没有实验室证据表明酸性 pH 值会增加患癌风险。虽然癌细胞确实在酸性环境中生长良好，但人体的 pH 值并不是由所吃的食物决定的。MD 安德森).决定人体酸碱度的因素包括液体流失、电解质水平和器官功能。
IARC 致癌性分类：
未分类。
如何降低风险
研究表明，没有一种饮食或食物可以预防癌症。不过，均衡的饮食和足够的体育锻炼可以防止体重过度增加，而体重增加与癌症风险有关。为防止体重增加，建议每周进行 150-300 分钟中等强度的活动（梅奥诊所，2007 年）。梅奥诊所).健康饮食包括低热量和营养丰富的食物（如水果、蔬菜和全谷物），避免饱和脂肪，限制甜食和酒精。找出引发暴饮暴食的情况，并掌握应对这些情况的工具，也有助于防止体重增加。最后，坚持饮食和运动，定期监测体重，也有助于保持体重不超标。
归根结底
血液 pH 值不受饮食影响，也没有一种饮食可以预防癌症。相反，应注重均衡饮食和定期锻炼。