你可能听说过……
饮酒会增加患癌症的风险。
科学告诉我们什么
世界卫生组织（WHO）认为含有乙醇的酒精饮料属于精神活性物质。(世卫组织）.它可对人体造成有害影响。饮酒会导致乙醛积聚，乙醛是乙醇（纯酒精）的有毒副产品。在肝脏中，乙醇会转化为乙醛，大量存在的乙醛会干扰 DNA 的结合过程，导致细胞无法正确复制。饮酒还会造成组织损伤，使表层细胞更容易吸收致癌物质。
流行病学证据
国际癌症研究机构（IARC）已将酒精列为第 1 类致癌物质（即对人体具有致癌作用）。饮酒与癌症之间有很强的 “剂量-反应关联”（一个人长期经常饮酒，饮酒量越大，患酒精相关癌症的风险就越高）：
- 头颈部：中度饮酒者患口腔癌和咽癌（喉癌）的风险比不饮酒者高 1.8 倍，患喉癌（声带癌）的风险高 1.4 倍。大量饮酒者罹患口腔癌和咽癌的风险比不饮酒者高 5 倍，罹患喉癌的风险比不饮酒者高 2.6 倍（NCI）。
- 食道癌：与不饮酒者相比，轻度饮酒者的风险高出 1.3 倍，重度饮酒者则高出近 5 倍（NCI）。
- 肝脏：大量饮酒会使罹患两种肝癌（肝细胞癌和肝内胆管癌）的风险增加约 2 倍（NCI）。
- 乳腺癌：中度饮酒者（高出 1.23 倍）和重度饮酒者（高出 1.6 倍）罹患癌症的风险增幅更大（国家癌症研究所）。
- 结肠直肠癌：与不饮酒相比，中度至重度饮酒导致患结肠癌和直肠癌的风险增加 1.2 至 1.5 倍（NCI）。
实验室证据/佐证
动物研究，尤其是对小鼠的研究表明，大量饮酒会导致肿瘤的形成 (美国国立卫生研究院）.
IARC 致癌性分类：
第 1 组（对人体致癌；”含酒精饮料中的乙醇”）。
如何降低风险
如果饮酒，应适量 (NCI).适量饮酒是指女性每天最多饮 1 杯酒，男性每天最多饮 2 杯酒。大量饮酒的定义是任何一天都喝 4 杯或更多，或女性每周喝 8 杯或更多。男性重度饮酒的定义是任何一天饮酒 5 杯或 5 杯以上，或每周饮酒 15 杯或 15 杯以上。
归根结底
饮酒会增加罹患多种癌症的风险。美国指南建议适量饮酒（女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯）。
有关此话题的更多信息，请阅读《哈佛公报》上的“汽水和啤酒哪个更糟糕？“，并观看由朱棣文全球癌症预防中心和哈佛大学陈忠贤公共卫生学院传播办公室联合主办的 “健康饮水:饮料选择与癌症风险”。