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食用烘烤食物或烤棉花糖会增加患癌风险。
棉花糖主要由糖类组成。棉花糖可以直接食用，有时也会用火烤制成棉花糖夹心饼干。烘烤食物中含有许多化学物质，包括丙烯酰胺、多环芳烃 (PAH) 和杂环胺 (HCA) (Dana-Farber)。在高温下烹饪某些类型的淀粉类食物时，它们会通过化学反应自然形成丙烯酰胺。然而，这种化学物质只有在食物烹饪至深褐色且长时间烹饪才会形成 (Dana-Farber)。烹饪肉类时，脂肪和肉汁滴到火焰上就会释放出 PAH。肉类长时间接触高温时会形成 HCA (FDA)。烤棉花糖不存在这些问题。
根据 World Cancer Research Fund 的说法，没有强有力的人类研究证据表明过度烹饪的淀粉类食物与癌症风险之间存在联系 (WCRF)。
喝咖啡可能会增加患癌风险。
喝咖啡不会导致乳腺癌、胰腺癌或前列腺癌，甚至可能降低患子宫内膜癌、头颈癌、结直肠癌和肝癌的风险 (ACS)。还有证据表明，喝咖啡与降低胰岛素抵抗和 2 型糖尿病的风险相关 (ACS)。多项流行病学研究表明，喝咖啡不会增加患癌风险 (Zhao)。
人们对于喝咖啡可能导致癌症的担忧，很大程度上是因为咖啡中可能含有一种名为丙烯酰胺的化学物质，这种物质是在烘焙过程中形成的。已经证实动物暴露于非常高剂量的丙烯酰胺会导致癌症 (ACS)。已经证实动物暴露于非常高剂量的丙烯酰胺会导致癌症，这些研究得出的结论是，喝咖啡 并不会导致小鼠患癌 (IARC)。
国际癌症研究机构 (Agency for Research on Cancer, IARC) 将丙烯酰胺归类为“对人很可能具有致癌性”，美国环境保护署 (Environmental Protection Agency, EPA) 将丙烯酰胺归类为“对人可能具有致癌性”(NCI)。
丙烯酰胺是一种用于工业工艺的化学品，例如生产纸张、染料和塑料，以及食品包装和粘合剂等消费品。丙烯酰胺也存在于炸薯条、薯片、饼干、面包、饼干和黑橄榄等食物中。接触丙烯酰胺的主要来源之一是烟草烟雾。吸烟者血液中的丙烯酰胺含量是不吸烟者的 3-5 倍 (NCI)。
丙烯酰胺对人类很可能具有致癌性的说法主要依据动物研究，还有待更多研究才能最终确定丙烯酰胺与人类患癌风险增加是否有关。
接触高含量丙烯酰胺可能会干扰 DNA 的修复过程。巯基的结合可能会使参与 DNA 修复的蛋白质失活，从而可能导致突变发生。丙烯酰胺是致癌介质的实验室证据有待进一步评估 (Exon)