الادعاء: الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) تسبب السرطان

ما قد تكون سمعته

يزيد استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم متعددة الصوديوم من خطر الإصابة بالسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

MSG هي واحدة من أكثر المضافات الغذائية شيوعًا. وبوجه عام، تعطي مادة MSG رائحة أومامي (تشبه رائحة اللحم) وغالبًا ما تضاف إلى الأطعمة المالحة لتحسين مذاقها ورائحتها (نياز وآخرون).

الأدلة الوبائية

تم بحث مادة MSG بدقة، ولم يتم العثور على أي روابط بين تناول MSG وخطر الإصابة بالسرطان (نياز وآخرون.). ومع ذلك، بحثت دراسات أخرى في الآثار السامة المحتملة لـ MSG على الجسم. ربطت الدراسات بين استهلاك MSG والسمنة، واضطرابات الجهاز العصبي المركزي، وتلف الكبد، والخلل في الجهاز التناسلي. وعلى الرغم من أنه لم يثبت أن مادة MSG تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، إلا أنها قد تؤدي إلى آثار صحية ضارة أخرى (نياز وآخرون.).

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

وقد تمت دراسة تأثيرات الغلوتامات أحادية الصوديوم المتعددة الأكسجين في النماذج الحيوانية، ومع ذلك، هناك دراسات محدودة تبحث فيما إذا كانت هذه المادة تسبب السرطان في الحيوانات (زانفيرسكو وآخرون.).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

لم تظهر أبحاث MSG وجود صلة بمخاطر الإصابة بالسرطان. لكن الخبراء يوصون بتجنب المنتجات التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم المتعددة الصوديوم لأنها قد تؤدي إلى آثار صحية ضارة أخرى. تحقق من مكونات الطعام الذي تتناوله، خاصةً المنتجات “المالحة”، حيث من المرجح أن تحتوي على مادة MSG(نياز وآخرون).

خلاصة القول

لا يبدو أن مادة MSG تسبب السرطان أو تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.