O que talvez já tenhas ouvido dizer
Cozinhar com fogões a gás ou utilizar butano pode libertar substâncias químicas nocivas para o ar, aumentando potencialmente o risco de cancro.
O que a ciência nos diz
Evidência epidemiológica
Existem provas epidemiológicas substanciais que associam a utilização de fogões a gás a resultados adversos para a saúde. Por exemplo, uma meta-análise de 2013 concluiu que as crianças que vivem em casas com fogões a gás têm um risco 42% maior de asma em comparação com as que vivem em casas sem fogões a gás. Uma análise de 2022 atribuiu 12,7% dos casos de asma infantil nos EUA aos fogões a gás. Estes estudos sugerem que os poluentes emitidos pelos fogões a gás, incluindo o benzeno, o dióxido de azoto e o monóxido de carbono, contribuem para problemas respiratórios e outros problemas de saúde.
Resultados laboratoriais/Provas de apoio
Uma investigação conduzida pela Universidade de Stanford demonstrou que os fogões a gás emitem benzeno, uma substância química conhecida por causar leucemia e outros cancros das células sanguíneas. Os níveis de benzeno emitidos podem, por vezes, exceder os encontrados no fumo passivo do tabaco, representando riscos significativos para a saúde, especialmente quando a ventilação é inadequada. As emissões de benzeno dos queimadores a gás e propano foram significativamente mais elevadas do que as dos fogões eléctricos. Os fogões de indução não emitiram benzeno detetável.
Classificação de substâncias cancerígenas da IARC:
Carcinogéneo do Grupo 1, o que significa que é definitivamente conhecido por causar cancro nos seres humanos.
Como reduzir o teu risco
- Melhora a ventilação: Utiliza sempre um exaustor que ventile para o exterior ou abre as janelas enquanto cozinhas para reduzir as concentrações de poluentes no interior.
- Muda para aparelhos eléctricos: Pensa em utilizar fogões eléctricos, placas de indução ou outros aparelhos eléctricos de cozinha que não emitam benzeno.
- Aproveita os descontos: Procura descontos e incentivos estatais, locais ou federais para ajudar a compensar o custo da substituição de aparelhos a gás por alternativas mais seguras.
- Utiliza placas de indução portáteis: Estes podem ser uma alternativa económica aos fogões a gás tradicionais e não emitem químicos nocivos.
Conclusão
Cozinhar com fogões a gás ou utilizar butano pode aumentar significativamente os níveis de benzeno no interior, um conhecido agente cancerígeno ligado a cancros das células sanguíneas. Ao melhorar a ventilação, mudar para métodos de cozedura eléctricos ou de indução e utilizar os descontos disponíveis, pode reduzir a sua exposição e diminuir o risco de cancro. Dá prioridade a práticas de cozinha mais seguras para proteger a tua saúde e bem-estar.
Para mais informações, vê este pequeno vídeo sobre fogões a gás e poluição do ar interior do Woods Institute for the Environment da Universidade de Stanford.