Những điều bạn có thể đã nghe
Việc làm nóng nhựa trong lò vi sóng hoặc làm đông lạnh nhựa sẽ giải phóng nhiều hóa chất độc hại có thể gây ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Việc đông lạnh có xu hướng ngăn chặn sự giải phóng các chất hóa học. Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg đã tuyên bố: “Các chất hóa học không khuếch tán dễ dàng ở nhiệt độ lạnh, điều này sẽ hạn chế sự giải phóng hóa chất” ( LAT ). Điều này có nghĩa là việc đông lạnh bất kỳ loại hộp đựng bằng nhựa nào đều không gây ra nguy cơ ung thư.
Diethylhexyl adipate (DEHA) được tìm thấy trong một số loại nhựa và có thể được giải phóng khi vật chứa được làm nóng ( LAT ). Có khả năng các chất được sử dụng trong quá trình sản xuất nhựa, chẳng hạn như DEHA, có thể rò rỉ vào thực phẩm trong quá trình làm nóng. Nhưng FDA áp đặt các quy định nghiêm ngặt đối với các hộp nhựa được dán nhãn “an toàn cho lò vi sóng” ( FDA ).
Bằng chứng dịch tễ học
Tuy nhiên, Cơ quan Bảo vệ Môi trường đã tuyên bố rằng DEHA “không có cơ sở hợp lý là sẽ gây ung thư; gây độc cho miễn dịch; gây đột biến gen; gây độc cho gan, thận, sinh sản hoặc phát triển; hay gây ra các tác động sức khỏe mãn tính nghiêm trọng hoặc không thể hồi phục khác” ( Fillon và cộng sự ).
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Không có bằng chứng thí nghiệm nào cho thấy việc hâm nóng hoặc đông lạnh nhựa làm tăng nguy cơ ung thư.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Nhóm 3 (Không thể phân loại về khả năng gây ung thư ở người: Di(2-ethylhexyl) adipate)
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Cách tốt nhất để giảm thiểu rủi ro là hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng bằng các vật dụng bằng thủy tinh chịu nhiệt hoặc gốm sứ được dán nhãn an toàn cho lò vi sóng.
Tóm lại
Nồng độ DEHA có trong nhựa chưa được chứng minh một cách chắc chắn là có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên, thành phần hóa học của các dụng cụ và hộp đựng bằng nhựa rất đa dạng, và các nghiên cứu đang tiếp diễn có thể tìm ra mối liên hệ giữa các hóa chất cụ thể và bệnh ung thư trong tương lai.