Những điều bạn có thể đã nghe
Các sản phẩm chứa dầu cọ, cụ thể là bơ hạt phỉ, là một trong những loại thực phẩm gần đây nhất được cảnh báo là có khả năng gây ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Các sản phẩm chứa dầu cọ, có thể chứa este 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) và este glycidyl (GE), đã được cảnh báo là có khả năng gây ung thư nhưng chỉ khi được đun nóng đến 392 độ Fahrenheit ( FDA ). Các nhà sản xuất đã báo cáo rằng các loại bơ hạt phỉ mang nhãn hiệu nổi tiếng được chế biến ở nhiệt độ dưới 392 độ. Do đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã tuyên bố rằng chúng không gây ra nguy cơ ung thư ( FDA ).
Bằng chứng dịch tễ học
Các nghiên cứu dịch tễ học đã được tiến hành để xem xét liệu có mối liên hệ nào giữa dầu cọ và ung thư hay không. Hiện tại, không có bằng chứng nào từ các nghiên cứu trên người cho thấy việc tiêu thụ bơ hạt phỉ hoặc dầu cọ làm tăng nguy cơ ung thư.
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Các nghiên cứu trên động vật cũng đã được tiến hành để kiểm tra xem dầu cọ có gây ung thư hay không. Một số nghiên cứu cho thấy rằng khi dầu cọ được đun nóng ở nhiệt độ cao, nó có thể gây ung thư.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Không được phân loại.
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Do có thêm dầu cọ, bơ hạt phỉ có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol trong máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ (AHA) . Ăn quá nhiều chất béo có thể dẫn đến béo phì, điều này cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường và một số loại ung thư .
Tóm lại
Bơ hạt phỉ không có tác dụng gây ung thư nào được biết đến. Tuy nhiên, loại thực phẩm này có hàm lượng chất béo bão hòa cao và nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải ( ACS ).