Những điều bạn có thể đã nghe
Thuốc nhuộm đỏ số 3, được sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm, có liên quan đến bệnh ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Thuốc nhuộm đỏ số 3, còn được biết đến với tên gọi FD&C Red No. 3, Red Dye No. 3 và Red Dye 3, là một loại thuốc nhuộm tổng hợp được sử dụng để tạo màu cho thực phẩm, mỹ phẩm và thuốc. Nó tạo cho sản phẩm màu đỏ tươi, giống màu quả anh đào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thuốc nhuộm đỏ số 3 có thể gây ung thư ở động vật, đặc biệt là ung thư tuyến giáp.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm sử dụng chất tạo màu đỏ số 3 trong mỹ phẩm và thuốc bôi ngoài da do nguy cơ gây ung thư, nhưng chất này vẫn được phép sử dụng trong thực phẩm và thuốc uống. Nó thường được tìm thấy trong kẹo, đồ uống và một số loại thuốc. Vào tháng 10 năm 2023, Thống đốc California Gavin Newsom đã ký ban hành luật cấm sử dụng chất tạo màu đỏ số 3, cùng với ba chất phụ gia thực phẩm phổ biến khác (kali bromat, dầu thực vật brom hóa và propylparaben). Đạo luật An toàn Thực phẩm California có hiệu lực vào năm 2027, theo đó việc bán, phân phối và sản xuất các chất phụ gia này sẽ trở thành bất hợp pháp trong tiểu bang.
Bằng chứng dịch tễ học
Hiện có rất ít bằng chứng dịch tễ học ở người.
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chất tạo màu đỏ số 3 có thể gây ra khối u tuyến giáp ở chuột khi tiêu thụ với liều lượng cao. Điều này làm dấy lên lo ngại về tính an toàn của nó đối với con người, đặc biệt là khi tiếp xúc lâu dài thông qua thực phẩm và thuốc.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Không được IARC phân loại.
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Tránh sử dụng các sản phẩm có ghi chất tạo màu đỏ số 3 trong thành phần. Hãy tìm kiếm các lựa chọn thay thế tự nhiên và kiểm tra nhãn trên thực phẩm, đặc biệt là trên kẹo và thuốc.
Tóm lại
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rõ ràng có nguy cơ gây ung thư, vì vậy tốt nhất nên tránh chất tạo màu đỏ số 3. Mặc dù đã bị cấm trong mỹ phẩm, chất này vẫn còn hiện diện trong nhiều loại thực phẩm, vì vậy việc lựa chọn các sản phẩm không chứa chất tạo màu này có thể giúp giảm thiểu các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn.
Để tìm hiểu về chất tạo màu đỏ số 3 và nguy cơ gây ung thư cũng như lệnh cấm của FDA, hãy xem video này từ Bảo tàng Khoa học ở Boston.
Dưới đây là một video ngắn liên quan đến phụ gia thực phẩm và nguy cơ ung thư từ Viện Ung thư Dana-Farber.