Nhiều khả năng hoặc chắc chắn đúng
Thông tin sai/không chính xác
Chúng ta chưa chắc chắn về thông tin này
Chế độ ăn uống có tính axit cao làm tăng nguy cơ ung thư
Điều quý vị có thể đã nghe nói
Vì các tế bào ung thư phát triển tốt trong môi trường axit, nên nhiều người đã đặt câu hỏi rằng liệu chế độ ăn uống gồm nhiều thực phẩm có tính axit có làm tăng nguy cơ bị ung thư hay không.
Những gì chúng ta đã biết theo khoa học
Trong hóa học, thang đo pH là công cụ đo tính axit hoặc tính kiềm (bazơ) của một dung dịch. Độ pH dao động trong phạm vi từ 0 đến 14: môi trường trung tính có độ pH 7, môi trường axit có độ pH dưới 7 và môi trường kiềm (bazơ) có độ pH trên 7.
Bằng Chứng Dịch Tễ Học
Chưa có nghiên cứu dịch tễ học nào trên người nghiên cứu về mối quan hệ giữa độ pH và ung thư.
Bằng Chứng Từ Phòng Thí Nghiệm/Bằng Chứng Hỗ Trợ
Không có bằng chứng từ phòng thí nghiệm nào cho thấy độ pH có tính axit làm tăng nguy cơ ung thư. Mặc dù đúng là tế bào ung thư phát triển tốt trong môi trường axit, nhưng thực phẩm mà quý vị ăn không quyết định độ pH của cơ thể quý vị (MD Anderson). Các yếu tố xác định độ pH của cơ thể quý vị bao gồm tình trạng mất nước, mức điện giải và chức năng của các cơ quan.
Phân Loại Tác Nhân Gây Ung Thư của IARC: Không Được Phân Loại
Cách giảm nguy cơ của quý vị
Các nghiên cứu cho thấy không có một chế độ ăn uống hay loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, chế độ ăn uống cân bằng cùng với vận động thể chất vừa đủ có thể giúp quý vị không tăng cân quá mức, một điều có liên quan đến nguy cơ ung thư. Để không tăng cân, nên vận động với cường độ vừa phải ở mức 150-300 phút mỗi tuần (Mayo Clinic (Phòng Khám Mayo)). Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm các thực phẩm ít calo và giàu chất dinh dưỡng (chẳng hạn như trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt), tránh chất béo bão hòa và hạn chế đồ ngọt và đồ uống có cồn. Xác định các tình huống dẫn đến việc ăn quá nhiều và có sẵn các công cụ để giải quyết những tình huống này cũng có thể giúp không tăng cân. Cuối cùng, sự nhất quán trong chế độ ăn uống, tập thể dục và theo dõi cân nặng thường xuyên có thể giúp quý vị không bị thừa cân.
Kết luận
Chế độ ăn uống không ảnh hưởng đến độ pH trong máu quý vị, và không có chế độ ăn uống nào có thể ngăn ngừa ung thư. Thay vào đó, hãy tập trung vào việc ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên.
Hãy Tìm Hiểu Thêm Từ Những Nguồn Đáng Tin Cậy Này
MD Anderson: Alkaline diet
American Institute for Cancer Research: Alkaline diet
Mayo Clinic: Obesity
Ngày
Xuất bản: Ngày 7 tháng 7 năm 2021
Xác minh/cập nhật: Ngày 22 tháng 8 năm 2022