Chất tạo ngọt Aspartame

Điều quý vị có thể đã nghe nói

Sử dụng aspartame có thể gây ung thư.

Những gì chúng ta đã biết theo khoa học

Trong bối cảnh sự cạnh tranh ngày càng tăng để làm cho thực phẩm trở nên ngọt ngào và hấp dẫn cũng như chứa ít calo hơn, nhiều công ty đã chuyển từ đường sucrose bình thường (đường ăn) sang sản phẩm thay thế đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Aspartame là một trong những chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi nhất. Aspartame tương tự như đường, nhưng nó ngọt hơn đườngvà có thể tìm thấy trong các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau (ACS).

Bằng Chứng Dịch Tễ Học

Nhiều nghiên cứu đã tìm hiểu xem chất làm ngọt nhân tạo và Aspartame có gây ung thư hay không (NCI) nhưng không tìm thấy mối liên hệ nào giữa nguy cơ ung thư và việc sử dụng Aspartame (ACS).

Bằng Chứng Từ Phòng Thí Nghiệm/Bằng Chứng Hỗ Trợ

Không có bằng chứng từ phòng thí nghiệm nào cho thấy việc sử dụng Aspartame dẫn đến tăng nguy cơ ung thư.

Phân Loại Tác Nhân Gây Ung Thư của IARC: Không Được Phân Loại

Cách giảm nguy cơ của quý vị

Chọn chất làm ngọt đã được FDA phê duyệt. Những chất làm ngọt này đã được nghiên cứu rộng rãi và có thể sử dụng an toàn. Ví dụ: sucrose (đường ăn) và Aspartame đều là những lựa chọn tốt, vì chúng đã được FDA phê duyệt và đã được chứng minh là có ít nguy cơ gây ung thư, nếu có. (ACS).

Sử dụng Aspartame hoặc thực phẩm nhiều đường thường có liên quan đến nguy cơ gây béo phì cao hơn, đặc biệt nếu không có chừng mực. Tình trạng béo phì, hay chỉ số BMI cao, thường được liên kết với nhiều loại ung thư khác nhau. Những người béo phì bị viêm mãn tính, điều này theo thời gian có thể gây ra tổn thương ở DNA và dẫn đến ung thư. Họ cũng có nhiều khả năng mắc các bệnh trạng hoặc rối loạn khác góp phần gây ra chứng viêm mãn tính, ví dụ: bệnh Barrett thực quản, sỏi mật, viêm loét đại tràng và viêm gan (NCI). Để tránh mỡ thừa trong cơ thể, điều quan trọng là phải duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và đặt mục tiêu mỗi tuần thực hiện 150-300 phút vận động thể chất vừa phải (đi bộ, chạy, đi bộ đường dài, v.v.) (Mayo Clinic).

Kết luận

Ăn thực phẩm có chứa Aspartame có thể không làm tăng nguy cơ ung thư của quý vị; tuy nhiên, một chế độ ăn uống dư thừa đường hoặc Aspartame có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Hãy Tìm Hiểu Thêm Từ Những Nguồn Đáng Tin Cậy Này

National Cancer Institute (NCI): Artificial sweeteners and cancer
American Cancer Society (ACS): Aspartame and cancer
Food and Drug Administration (FDA): High-intensity sweeteners permitted for use in food in the United States
Mayo Clinic: Obesity

Ngày

Ngày 6 tháng 7 năm 2021
Xác minh/cập nhật: Ngày 22 tháng 8 năm 2022