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经常饮用很热的饮料，如茶和马黛茶，会增加患食道癌的风险。
科学告诉我们
反复饮用热饮会损伤食道内壁，久而久之可能会增加患癌症的风险。国际癌症研究机构（IARC）将温度超过 65°C 或 149°F 的热饮归类为 可能对人体致癌(2A组）。这意味着可能影响癌症风险的是高温，而不是饮料本身。最常与高温饮料相关的食道癌类型是鳞状细胞癌。
流行病学证据
大多数观察性研究都是在经常喝很热的饮料的人群中进行的，结果表明癌症风险随温度升高而增加。
- 一项观察性研究的荟萃分析发现，喝热茶的人患鳞状细胞癌的风险明显增加（Luo 等人）。
- 肯尼亚的一项病例对照研究报告称，饮用 “非常热 “和 “热 “饮料者患食道癌的几率分别是饮用温饮料者的 3.7 倍和 1.4 倍（Middleton 等人）。
- 英国 2025 年的一项队列研究也发现，喝很烫的茶和咖啡的人患鳞状细胞癌的风险增加（Inoue-Choi 等人）。这种风险随着每天饮用的杯数增加而上升。
实验室证据/佐证
一项实验室研究发现，饮用温度很高（70°C）的热水会促进大鼠食道中被称为癌前病变的早期异常增生的发展，这可能会增加患癌风险（Rapozo 等人）。
如何降低风险
在饮用热饮前，先让其冷却几分钟，并避免饮用任何感觉不舒服的热饮。如果烫伤了嘴，可能会刺激食道内壁。
归根结底
经常饮用温度超过 65°C （149°F）的饮料可能会增加罹患食道癌，尤其是鳞状细胞癌的风险。这种担忧与温度有关，而与饮料的类型无关。虽然世界各地的饮料温度不尽相同，但最安全的做法是让热饮冷却后再饮用，以降低患癌风险。